Anmeldelse af Fellow Opus – Black

Jeg har anmeldt Fellow Opus – Blacksom næst bedste kaffekværn i min test.

Jeg har været på jagt efter en kaffekværn, der kunne håndtere alt fra espresso til pour-over uden at gå på kompromis med ensartethed og kvalitet. Fellow Opus – Black har været en spændende bekendtskab i mit køkken de sidste par måneder, og jeg har sat den op imod nogle af mine andre favoritter, som Wilfa Svart og Eureka Mignon. Jeg har altid haft et lidt anstrengt forhold til alsidige kaffekværne. Ofte føler jeg, at producenter lover for meget – en kværn, der både kan lave espressofint og groft nok til cold brew, ender typisk med at gøre ingen af delene rigtigt godt. Men Opus blev markedsført som en game-changer, så jeg kastede mig over den med både skepsis og optimisme.

### Førstehåndsindtryk og byggekvalitet Da jeg pakkede Opus ud, var mit første indtryk, at den så moderne og kompakt ud—et typisk Fellow-design med rene linjer og en minimalistisk æstetik. Dog følte jeg hurtigt, at plastbygningen gjorde, at den ikke føltes så premium, som jeg havde håbet. Når den står på bordet, ser den flot ud, men når man samler delene, føles eksempelvis Wilfa Uniform bare mere solid. Der er dog en praktisk finesse ved det kompakte design – Opus fylder ikke meget og passer perfekt i små køkkener. Derudover er hopperen relativt lille med en kapacitet på 110 gram, hvilket gør den perfekt til single dosing, hvor man kun kværner den mængde, man skal bruge. ### Kværnemekanismen – præcision med nogle kompromiser Opus benytter 40 mm koniske stålburrs, der kører ved 350 RPM. Det lyder måske teknisk, men kort sagt betyder det, at den maler relativt langsomt, hvilket hjælper med at reducere varmeudvikling og statisk elektricitet i kaffen. Det er netop her, den virkelig begynder at skinne, især når man maler til espresso. Min store frustration med kværne i dette prisleje er ofte, at de ikke har fine nok justeringer til præcis dial-in espresso. Men her overgår Opus forventningerne. Med sine 41 indstillinger plus en mikrojusteringsring kunne jeg for eksempel nemt skifte mellem at lave espresso til min Gaggia Classic Pro og en medium-fint formaling til min Hario V60. Dog er mikrojusteringen lidt tricky i starten. Første gang jeg brugte den, knoklede jeg lidt med at forstå, hvordan de små trin fungerede, men efter en uges tid blev det næsten intuitivt. Dette er en ting, som især nye espresso-entusiaster lige skal vænne sig til. Jeg testede også kværnen på en Chemex og en AeroPress, og her klarede den sig også fint. Grovmalingen til Chemex var dog ikke helt så ensartet som på Wilfa Uniform, men stadig mere konsekvent end billigere kværne som f.eks. Bosch TSM6A013. ### Anti-statisk teknologi og kværnekvalitet Noget af det mest irriterende ved mange elektriske kværne er den statiske elektricitet, som gør, at kaffegrumset klistrer til beholderen og flyver rundt på bordet. Fellow har integreret en anti-statisk teknologi, som faktisk fungerer overraskende godt. Den reducerer svineriet markant, selvom jeg stadig oplevede lidt drys, når jeg kværnede meget fint. For dem, der går op i nul-retention (minimal efterladt kaffe i kværnen), er Fellow Opus rimelig god. Den slipper ikke helt for kaffe i systemet, men sammenlignet med f.eks. Baratza Encore mister man meget lidt. ### Brugervenlighed og støjniveau Noget, jeg virkelig blev overrasket over, er, hvor stille Opus er. Jeg har haft kværne, der lyder som, at man borer i beton kl. 7 om morgenen, men Opus er en af de mere afdæmpede modeller. Det er stadig en elektrisk kværn, så helt lydløs er den ikke, men den larmer mindre end f.eks. en Sage Smart Grinder Pro. Jeg er også ret begejstret for den magnetiske opsamlingskop. Det føles både tilfredsstillende at sætte den på plads, og den holder kaffen godt samlet i koppen. ### Hvem passer Opus bedst til? Efter at have testet Opus intensivt i et par måneder vil jeg sige, at denne kværn er perfekt til folk, der skal bruge én kværn til både espresso og filterkaffe. Den er bedst til espresso-entusiaster, der er villige til at lære at justere deres kværn præcist – men den leverer også fine resultater til pour-over og endda French press. Er du på udkig efter en kværn udelukkende til espresso, kan en Eureka Mignon give dig en mere professionel oplevelse, dog til en højere pris. Hvis du primært brygger filterkaffe, vil en Wilfa Uniform måske give en mere ensartet formalingsgrad. Men hvis du vil have alsidighed i én kværn uden at bruge en formue, er Opus virkelig et godt bud. ### Fordele ✔ Alsidig og dækker både espresso, pour-over og grove brygninger ✔ 41 trin og mikrojustering giver god præcision ✔ Anti-statisk teknologi minimerer rod ✔ Støjsvag i forhold til mange konkurrenter ✔ Kompakt design, der passer til små køkkener ### Ulemper ✖ Mikrojusteringen har en læringskurve ✖ Byggekvaliteten føles ikke super premium pga. plast ✖ Grovmalingen kunne være lidt bedre til f.eks. Chemex Konklusion: Fellow Opus – Black er en af de bedste alsidige kværne i sin prisklasse. Den er ikke perfekt, men dens præcision, stilhed og fleksibilitet gør den til en topspiller for hjemmebryggere, der vil eksperimentere med flere bryggemetoder.