Anmeldelse af Eva Solo Trio Multi Mosaic 28cm

Eva Solo Trio Multi Mosaic 28cm har været fast inventar i mit køkken de sidste par måneder, og jeg har virkelig sat den på prøve. Jeg har stegt alt fra sarte spejlæg til saftige bøffer, og den unikke mosaikoverflade har givet mig mange overraskelser – både gode og mindre gode. Jeg har testet mange stegepander gennem årene, især keramiske modeller, som ofte lover meget, men ikke nødvendigvis lever op til forventningerne. Men Eva Solo Trio Multi Mosaic havde noget unikt, der fangede min opmærksomhed: den specielle mosaikstruktur på overfladen, som skulle beskytte non-stick belægningen mod ridser fra metalredskaber.

### **Ridsefastheden er i en klasse for sig** Det første, jeg ville teste, var påstanden om ridsefastheden. Normalt er non-stick pander skrøbelige over for metalredskaber, men jeg besluttede at leve lidt farligt og brugte min stålske og metalpincet uden nåde. Efter flere uger med daglig brug – og ingen særlige hensyn – stod panden stadig flot. Ridser? Ingen. Det her er virkelig en gamechanger, hvis du, ligesom mig, hader at være begrænset til træ- og silikoneværktøjer. Sammenlignet med min **Fiskars All Steel** og **Tefal Jamie Oliver Quick & Easy**, som begge fik tydelige ridser efter en måneds tid, klarer Eva Solo Mosaic sig langt bedre. Selv Magimix’ avancerede non-stick pander, som ellers reklamerer med høj slidstyrke, har ikke overlevet i mit køkken uden mærker. ### **Non-stick ydeevnen – en fin balancegang** Non-stick belægningen fungerer rigtig godt i de fleste tilfælde, specielt ved lav til medium varme. Når jeg lavede pandekager og omeletter, gled de let af, selv uden olie. Men her er et vigtigt tip: **du skal være lidt tålmodig**. Hvis man forsøger at vende fx et spejlæg for hurtigt, kan det stadig hænge lidt fast. Det er ikke en “slip-let effekt” på niveau med en helt ny teflonpande, men mere en solid, glat overflade, der fungerer bedst med en smule fedtstof. Ved hård stegning, fx en entrecôte, er det her, at mosaikoverfladen virkelig træder i karakter. Jeg har ofte oplevet, at visse non-stick pander ikke giver den perfekte stegeskorpe, fordi de simpelthen ikke holder på nok varme. Men den ru tekstur fra mosaikken på denne pande skaber små mikro-kontaktpunkter, der intensiverer karamelliseringen. Mine bøffer blev flot brune, bedre end på EVA Trio Professional, som jeg tidligere har brugt til lignende tests. ### **Vægten – en pande med tyngde** Noget, som måske vil være en dealbreaker for nogle, er vægten. Når du først får panden i hånden, kan du mærke, at denne ikke er en letvægter. Med sin tredobbelte lagkonstruktion af rustfrit stål og aluminium føles den som en bricks-solid professionel pande. Jeg personligt elsker en lidt tungere pande, fordi det giver en bedre varmefordeling og dermed et mere jævnt stegeresultat. Men hvis du har svage håndled eller bare foretrækker noget lettere, som fx Scanpans **CTX-serie**, så kan Mosaic muligvis føles en anelse tung at håndtere. ### **Kan gå i ovnen – stor fordel** Noget, jeg virkelig sætter pris på, er, at denne pande er ovnfast op til **400°C**. Min klassiske Tefal Jamie Oliver Quick & Easy kan slet ikke komme i ovnen, hvilket gør det svært at lave retter, der skal afsluttes der. Med Mosaic-panden kunne jeg starte en frittata på komfuret og bage den færdig i ovnen uden at skifte pande. Det er en stor fleksibilitet, som jeg virkelig sætter pris på. ### **Rengøring – bedre end de fleste keramiske pander** Noget af det vigtigste for mig i en pande er, hvor let den er at gøre ren. Jeg hader, når en pande mister sin non-stick-effekt efter få måneder og kræver skrubning med ståluld eller specialmidler. Overraskende nok er Eva Solo Mosaic en af de få keramiske pander, som faktisk **kan klare en tur med ståluld, uden at miste non-stick ydeevnen**. Det betyder, at hvis noget brænder sig fast (og det vil ske, før eller siden), så kan du uden bekymring skrubbe den godt igennem. Min erfaring med Fiskars All Steel har været, at den kræver en del ekstra opmærksomhed for at holde sig pæn – det problem er nærmest ikke-eksisterende her. ### **Men hvad er ulemperne?** Selvom jeg er stor fan af denne pande, er den ikke helt perfekt. Der er et par ting, som måske vil få nogle til at overveje en anden model: 1. **Den kræver en smule tilvænning.** Non-stick effekten er mere naturlig end klassisk teflon. Hvis du er vant til en super-glat overflade som i Scanpan CTX, skal du vænne dig til at bruge lidt mere fedtstof ved visse retter. 2. **Prisen er relativt høj.** Du kan få billigere non-stick pander, men de vil sandsynligvis ikke holde lige så længe. Hvis du ser denne som en investering, giver prisen mening, men hvis du bare vil have en billig pande til hurtig madlavning, findes der gode alternativer. 3. **Tyngden gør den lidt klodset at håndtere.** Hvis du elsker at “flippe” dine råvarer let med én hånd, som jeg gør, kan vægten føles lidt besværlig i starten. ### **Konklusion: Skal du købe den?** Hvis du leder efter en **ridsefast, holdbar og fleksibel pande**, der både kan stege perfekt og holde til daglig brug uden bekymring for almindelig slitage, så er Eva Solo Trio Multi Mosaic en fremragende investering. Jeg har ikke set mange keramiske pander, der kombinerer non-stick ydeevne, ridsemodstand og evnen til at tåle høj varme på samme måde. Men hvis du er på jagt efter en letvægts pande til hurtige, lave-temperatur madlavning uden meget fedtstof, så kunne Scanpan eller Tefal være bedre valg. Til prisen får du et unikt produkt, der kan holde i årevis – og hvis du vil undgå ridser og skader på non-stick overfladen, er det her en af de bedste pander, jeg har testet.

Jeg har ratet Eva Solo Trio Multi Mosaic 28cmsom 6. bedste af alle de stegepander jeg har testet.