Anmeldelse af Casper Sobczyk Hybrid Stegepande Ø24cm

Jeg har anmeldt Casper Sobczyk Hybrid Stegepande Ø24cmsom den 4. bedste gryde .

Jeg har brugt Casper Sobczyk Hybrid Stegepande Ø24cm næsten dagligt i flere måneder nu, og jeg kan med sikkerhed sige, at den lever op til sit løfte om at levere en sindssyg stegeskorpe. Som passioneret madelsker går jeg meget op i, hvordan mine pander performer – især når det gælder kød. En saftig bøf eller en perfekt sprød kylling kræver præcision og det rigtige udstyr, og her har Casper Sobczyks hybridpande virkelig imponeret mig. Det første, jeg bemærkede, da jeg pakkede den ud, var vægten. Den er tungere end mange andre non-stick pander, jeg har prøvet, men ikke så tung at den bliver irriterende at arbejde med. Den føles solid og professionel – en pande, der kan holde i mange år, hvis den bliver behandlet ordentligt.

### **Hybriddesignet – det bedste fra to verdener?** Casper Sobczyk lover, at denne pande kombinerer det bedste fra non-stick og støbejern/stål – og det gør den faktisk! Den har en honeycomb-struktur, der løfter maden en smule fra selve non-stick-overfladen, hvilket betyder, at du får den bruning og stegeskorpe, som normale non-stick pander slet ikke kan matche. Jeg testede den side om side med min Scanpan Pro IQ og min Le Creuset støbejernspande. Scanpan klarede sig godt til æg og delikate ting, men kunne ikke konkurrere på stegeskorpen. Le Creuset leverede en fantastisk skorpe, men krævede mere fedtstof og var besværligere at rengøre. Casper Sobczyk Hybridpanden sad lige midt imellem på den bedste måde – fantastisk stegeskorpe uden at være et rengøringsmareridt. ### **Hvordan performer den?** Jeg kastede mig ud i en klassisk bøftest: en 300g ribeye, høj varme, saltet lige inden stegning. Resultatet var fenomenalt – den bedste stegeskorpe, jeg har fået på en non-stick pande nogensinde. Fedtet trak sig pænt sammen i midten af panden, hvilket gjorde det nemt at øse fedt over bøffen, når jeg tilsatte smør, hvidløg og rosmarin. På den anden side testede jeg et par spejlæg, og her bemærkede jeg, at non-stick-effekten ikke var helt så stærk som på en Tefal Jamie Oliver-pande. Æggene slap, men jeg kunne godt mærke en lille smule modstand, hvor en dedikeret non-stick pande ville have fungeret bedre. Men det er en lille pris at betale, hvis du primært bruger panden til at stege kød eller grøntsager. ### **Rengøring – bedre end støbejern, men ikke fejlfri** Her er min største overraskelse: den er lettere at rengøre end ordinære stål- og støbejernspander. Typisk ville en stegeskorpe som den, jeg fik på min ribeye, efterlade en hær af fastbrændte rester, der kræver indblødsætning. Men med lidt varmt vand og en blød svamp gik det overraskende let. Når det så er sagt, vil jeg ikke anbefale, at du smider den i opvaskemaskinen – selvom producenten siger, at den kan tåle det, vil jeg ikke tage chancen med en så dyr pande. Jeg har tidligere haft en hybridpande fra Hexclad, som tabte sin non-stick-effekt hurtigt i maskinen, så nu vasker jeg denne pande i hånden hver gang for at bevare dens ydeevne. ### **Holdbarhed – kan den klare daglig brug?** Efter flere måneders brug kan jeg sige, at den stadig performer fantastisk. Non-stick-effekten er ikke aftaget nævneværdigt, og selve panden har ikke slået sig, hvilket tit sker med billigere pander efter gentagen høj varme. Jeg har dog været omhyggelig med kun at bruge træ- og silikoneværktøj for at undgå ridser – jeg ville ikke risikere at ødelægge den. ### **Hvem er den bedst til?** Hvis du elsker kød, og især elsker at få en perfekt stegeskorpe på din bøf, så er denne pande en no-brainer. Selvom den ikke har den bedste non-stick overflade til ting som æg og pandekager, vinder den klart på evnen til at levere professionelle stegeresultater. Hvis du er typen, der laver meget asiatisk mad med wok-lignende bevægelser, så skal du dog være opmærksom på, at den ikke er den letteste pande. Den er supergod til stationær stegning men er ikke så smidig som f.eks. en carbon steel pande fra Matfer Bourgeat. — ### **Fordele:** ✅ **Fantastisk stegeskorpe – bedre end de fleste non-stick pander** ✅ **Kombinerer det bedste fra rustfrit stål og non-stick** ✅ **Solid byggekvalitet – føles som en pande, der holder i årevis** ✅ **Kan bruges på alle varmekilder inkl. induktion** ✅ **Lettere at rengøre end almindelige stål- og støbejernspander** ### **Ulemper:** ❌ **Dyrere end mange non-stick alternativer** ❌ **Ikke den bedste til sarte ting som æg og pandekager** ❌ **Kan være lidt tung for nogle brugere** ❌ **Tåler opvaskemaskine, men bør vaskes i hånden for at bevare effekten** Casper Sobczyk Hybrid Stegepande Ø24cm har gjort sig fortjent til sin label: **bedst til stegeskorpe**. Hvis du vil have din bøf eller kylling til at ligne noget, der kommer direkte fra en Michelin-restaurant, så er dette en af de bedste stegepander, du kan få fingrene i.