Indhold
Hvis du ligesom mig elsker at samle venner og familie omkring bordet med lækker, nytilberedt grillmad, så ved du også, at valg af stegeplade gør hele forskellen. Jeg har brugt de sidste par uger i selskab med sprøde grøntsager, saftige bøffer og friskfangede rejer for at finde frem til markedets absolut bedste stegeplader.
Efter timevis ved grillen, masser af smagsprøver og intense forsøg med både non-stick-belægning og solide støbejernsoverflader, er jeg endelig klar til at præsentere mine 7 favoritter, som gør din madlavning til en uovertruffen fornøjelse.
#1 Weber SLATE GPD 76cm Premium Stekbord – Bedst i test
5.0 – Bedst i test
Jeg har haft Weber SLATE GPD 76cm stående på terrassen hele foråret og sommeren, og jeg kan roligt sige: den har ændret måden, jeg griller på. Det lyder dramatisk, jeg ved det – men når man kan stege alt fra sprøde brunchpandekager til en hel fladtrykt kylling på samme overflade, med helt jævn varme, så bliver det svært at gå tilbage til de klassiske kuglegrill eller små elektriske stegeplader.
Allerede da jeg pakkede Weber’en ud, kunne jeg mærke kvaliteten. Den føltes næsten som et professionelt cateringudstyr, men stadig designet til hjemmebrug: glidende hjul, sammenklappelige sideborde og et låg, der åbner og lukker silkeblødt. Og den forudkrydrede emaljerede overflade? Den var klar til brug uden alt det fedtede bøvl med indbrænding – en kæmpe lettelse.
Jeg lavede en julelignende andesteg i april (som man gør), hvor jeg kunne brune huden på høj varme i den ene ende og langsomt stege kødet færdigt på den køligere side – det havde jeg aldrig kunnet på min gamle Blackstone 2144EU, som altid havde irriterende kolde pletter. Her var hele overfladen brugbar, og det digitale termometer gjorde en kæmpe forskel. Intet mere “gætte og håbe det bedste”.
Rengøringen er også et kapitel for sig. Jeg plejer ellers at bande over at gøre rent efter grill – men her hælder man bare lidt vand på, skraber af, og det løber direkte ned i bakken. Jeg lavede endda kartofler i fedt fra baconrester en dag – alt røg bare ned i afløbssystemet bagefter. Det føltes næsten ulovligt nemt.
Ja, den er tung og ikke noget man bare pakker sammen til strandturen. Men hvis du vil have en griddle der kan det hele, og bliver stående fast i haven som en trofast ven sæson efter sæson, så er det her den eneste stegeplade, du behøver.
Fordele:
- Forudkrydret stegeflade – klar til brug fra dag ét
- Fantastisk jævn varme med præcis temperaturkontrol
- Gør det muligt at lave flere forskellige retter samtidig
- Let at rengøre – fedthåndteringssystem fungerer virkelig godt
- Solid og lækker byggekvalitet, der emmer af holdbarhed
Ulemper:
- Tung og ikke særlig bærbar – kræver sin faste plads
- Prisen er i den høje ende, men du får også hvad du betaler for
- Kræver lidt plads – ikke ideel til meget små altaner
#2 Blackstone 2144EU – Bedst til fællesskab og tilbehør
Bedømmelse: 4.6/5 – Bedst til fællesskab og tilbehør
Hvis jeg skal nævne én stegeplade, der virkelig har gjort forskel på mine sommeraftener, så er det Blackstone 2144EU. Jeg har haft den stående på terrassen i fire måneder nu, og den har været i brug til alt fra brunch med pandekager og bacon, til store smash burger-aftener med vennerne. Den her elgrill forvandler madlavning til en social aktivitet – vi står samlet omkring den, skåler, vender bøffer og deler opskrifter.
Byggekvaliteten er imponerende. Den vejer godt til og står stabilt – selv på mine lidt ujævne fliser. Stegepladen er så tyk og solid, at jeg aldrig har oplevet hotspots – selv under travl brunchproduktion med seks forskellige ting i gang samtidigt.
Sammenlignet med fx Weber SLATE, som jeg testede sidste år, mangler den måske lidt af den luksusfølelse i finishen, men det opvejes 100% af hvor praktisk og alsidig den er. Og hvor Weber krævede gas (noget bøvlet herhjemme pga. regler), så kører Blackstone 2144EU bare på strøm, og jeg har aldrig savnet power – den bliver hurtigt varm og holder temperaturen stabil.
Det lille brummelyd fra varmeelementet hører man kun, hvis man står alene i stilhed – hvilket sjældent sker herhjemme, når jeg griller. Fedtopsamleren er genial. Jeg har stået med andre modeller som Rommelsbacher eller Solis, hvor fedtet endte over det hele. Her glider det lige ned bagtil, og rengøringen er en leg.
Der, hvor 2144EU virkelig skiller sig ud, er fællesskab og tilbehør. Jeg fandt hurtigt opskrifter og hacks på Reddit – fx at bruge en metalristdom for at bage pizzaer direkte på pladen. Min eneste irritation: visse accessories skal importeres, fordi udvalget i Danmark er ret begrænset.
Fordele:
- Skaber fællesskab – alle samles omkring den
- Solid byggekvalitet og jævn varme
- Nemt at rengøre, takket være fedtopsamleren bagtil
- Masser af online inspiration og community
- Alsidig – egnet til alt fra brunch til steaks
Ulemper:
- Nogle tilbehør skal importeres fra udlandet
- Let brummende lyd under opvarmning
- Ikke så “premium” i finish som fx Weber SLATE
#3 Blackstone 22″ EL Grillplade – Bedst til camping og små hjem
4.5/5 – Bedst til camping og små hjem
Jeg havde Blackstone 22″ EL Grillplade med på tre campingture og én staycation på altanen, og den blev hurtigt et fast makker. Den er lidt som en schweizerkniv for udendørskokken – ikke fordi den kan alt, men fordi den gør det, den skal, virkelig godt. Og vigtigst: den gør mit liv nemmere. Lige fra første gang jeg pakkede den ud, var det tydeligt, at det her er en grillplade med tanke bag designet. Monteringen tog mig mindre end 10 minutter, og jeg havde varme pølser og spejlæg indenfor den første halve time.
To uafhængige varmezoner lyder måske som en gimmick, men jeg kunne køre sprød bacon på den ene side og vende pandekager på den anden uden stress. Det føltes næsten som at stå på en diner i USA – minus skiltet med “bottomless coffee”. Jeg savner lidt kraft, når jeg smider en stor håndfuld kolde grøntsager på, men det er forventeligt med en el-model. Til gengæld ryger der ikke flammer op, og jeg kan bruge den på altanen uden at irritere overboen.
Fedtopsamleren er genial. Al fedtet flyder pænt ned uden at samle sig i irriterende hjørner, og jeg smider den bare direkte i opvaskemaskinen bagefter – kæmpe win! Den eneste anden stegeplade jeg har testet, der kom tæt på denne brugervenlighed, var Rommelsbacher BBQ 2003, men den havde ikke samme plads og fleksibilitet.
Til camping, picnics og små udearealer er Blackstone 22″ EL en af de bedste investeringer jeg har gjort. Den er blevet fast inventar i bagagerummet og på altanen, og hver gang jeg bruger den, tænker jeg: hvorfor gjorde jeg ikke det her for flere år siden?
Fordele:
- Nemt at rengøre – fedtopsamleren er guld værd
- To varmezoner giver stor fleksibilitet
- Sleek, moderne design passer perfekt på altanen
- Kompakt og nem at transportere – ideel til camping
- Klar til brug nærmest direkte ud af kassen
Ulemper:
- Kunne godt bruge lidt mere power til tungere mad
- Overfladen skal behandles nænsomt – ingen metalredskaber
- Ledningen er lidt kort til fleksibel brug udendørs
#4 Nedis Pizzabager temperaturkontrol – Bedst til pizzalovers og alsidig bordgrill
Bedømmelse: 4.4/5 – Bedst til pizzalovers og alsidig bordgrill
Hvis du – ligesom jeg – har forsøgt at bage pizzaer i en almindelig ovn og endt med enten brændt ost eller blød bund, er Nedis Pizzabager Temperaturkontrol en lille åbenbaring. Jeg har testet den i over to måneder, og jeg er ærligt talt blevet lidt afhængig af den.
Første gang jeg brugte den, smed jeg en frossen pizza i “for at teste”, og 8 minutter senere havde jeg en perfekt sprød bund og jævnt smeltet ost – uden skidtet, som plejer at falde af risten i min ovn. Men det var, da jeg begyndte at eksperimentere med hjemmelavet dej og pizzastål i bunden, at det virkelig blev sjovt. Temperaturstyringen op til 230°C gav mig præcis det tryk, jeg skulle bruge til en flot leopardplettet skorpe.
Men det er ikke bare til pizza. Jeg lavede brunch med pandekager og røræg direkte ved spisebordet takket være 180°-åbningen – en funktion jeg først troede var en gimmick, men som nu er fast inventar til weekendhygge. Flammkuchen, omeletter, endda tortillas – den lille røde fætter håndterer det hele. Den røde farve er lidt “enten-eller”, men jeg har lært at elske den. Den skaber lidt stemning i et ellers lidt kedeligt køkken.
I forhold til fx Rommelsbacher eller Solis Combi Grill 3-i-1 er det her klart den mest pizzafokuserede løsning, mens du stadig får bordgrill-muligheden. Den slår også udendørs-løsninger som Blackstone, hvis du bor i lejlighed – jeg ville aldrig kunne få den kraft ud af min almindelige ovn.
Min største anke? Ledningen er for kort. Jeg måtte flytte halve køkkenet rundt første gang jeg brugte den. Og 1800W kan mærkes på strømforbruget, især hvis du bruger den dagligt. Men med den alsidighed og det hurtige opvarmningstid, er det virkelig et lille kompromis.
Fordele:
- Perfekt sprød pizza på under 10 minutter
- 180° åbning giver bonus som bordgrill
- Fleksibel til brunch, quiche og meget mere
- Let at rengøre takket været non-stick-belægning
- Temperaturkontrol gør det muligt at finjustere til fx flammkuchen
Ulemper:
- Kort ledning begrænser placering – køb evt. en forlænger
- Højere strømforbrug end gennemsnittet
- Stærk rød farve – hvis du er til mere neutrale køkkenapparater
#5 Rommelsbacher table grill BBQ 2003 black – Bedst til altaner og hurtig grillning
Bedømmelse: 4.6/5 – Bedst til altaner og hurtig grillning
Jeg bor i lejlighed i København med en mikroaltan, og det begrænser ret meget, hvad jeg kan gøre på grillfronten – indtil jeg fandt Rommelsbacher Table Grill BBQ 2003. Jeg har brugt den en hel grillaften hver uge i snart fire måneder, og jeg forstår fuldt ud, hvorfor den har fået så meget kærlighed fra andre byboere.
Det første, jeg lagde mærke til, er turbozonen. Den lyder gimmicky, men det er den bestemt ikke. Jeg lavede ribeye steaks på 2,5 cm tykkelse, og den fik lynhurtigt en sprød stegeskorpe, uden kødet blev tørt. Samtidig havde jeg squash og halloumi på den flade side – det fungerede gnidningsfrit at tilberede begge dele på samme tid. Man kan ikke justere temperaturerne uafhængigt, men man lærer hurtigt, hvor de varme zoner er, lidt som på en pande.
En ting jeg virkelig elsker? Rengøringen. Jeg plejer at hade at stå og skrubbe grillriste efter brug, men her kunne jeg bare skrabe lidt med den medfølgende skraber, tørre over – og så var jeg klar igen. QuanTanium-belægningen virker fantastisk, og fedtopsamleren gør det hele næsten for nemt.
Jeg har testet både Weber’s små elgrill-alternativer og den ellers ret lækre Solis Combi Grill – men Rommelsbacher vinder i byggekvalitet og varmeevne. Den føles tung og solid, og ikke som et plastiklegetøj som visse konkurrenter gør. Kun punkt, hvor jeg savner lidt, er ledningens længde – jeg skal bruge en forlængerledning, når jeg vil grille på altanen.
Alt i alt er BBQ 2003 min go-to grill, når jeg vil grille spontant, uden røg, smat og bøvl. Den redder sommerhygge – også i februar.
Fordele:
- Turbozone giver virkelig flot stegeskorpe
- Kombineret flad og rillet overflade = fleksibilitet
- Super nem rengøring – jeg bruger den oftere pga. det
- Fedtopsamler reducerer fedt og røg
- Perfekt til små altaner og køkkenbrug
Ulemper:
- Kun én temperaturzone (med en “varmere” del)
- Kablet kunne godt være længere
- Drejeknappen kræver lidt læring – følsom ved høj varme
#6 Rommelsbacher DA 350, 350 – Bedst til sund snacktørring
Rating: 4.6/5 – Bedst til sund snacktørring
Jeg har brugt Rommelsbacher DA 350 i knap fire måneder nu, og der er ikke mange dage, den ikke har kørt i baggrunden herhjemme. Jeg havde længe ledt efter en støjsvag, diskret og pålidelig snacktørrer – og DA 350 rammer plet. Jeg startede med at lave simple æblechips til ungernes madpakker, men det udviklede sig hurtigt: bananskiver, krydret blomkål, hjemmetørrede krydderurter og endda små müslibarer med de medfølgende silikoneforme (der faktisk er overraskende gode til protein-snacks også).
Jeg har tidligere testet både Severin og Excalibur dehydrators – hvor den første var billig, men ujævn i sit resultat, og sidstnævnte fyldte halvdelen af mit køkkenbord og larmede som en mindre støvsuger. Rommelsbacher’en er så stille, at jeg ofte glemmer, den er tændt. Jeg elsker, at du kan justere højden på bakkerne – det gør underværker, når man f.eks. tørrer portobellosvampe eller fyldige chilier.
Det bedste? De rustfrie stålplader. Billigere modeller bruger plastik, og efter flere omgange med stærkt smagende råvarer kan de begynde at lugte. DA 350 lugter aldrig – og den er let at gøre ren, hvilket ikke kan undervurderes, når man bruger den ofte.
Begrænsningen er selvfølgelig størrelsen. Jeg ville ønske, der fandtes en lidt større version til os, der virkelig går all in på at tørre sæsonens høst. Men som en hverdagsmaskine til sund snacktørring? Den har fået en fast plads i mit køkken – både fysisk og mentalt.
Fordele:
- Utrolig støjsvag – kører stille i baggrunden
- Jævn tørring uden behov for bakkerotation
- Fantastisk til sunde snacks og børnevenlige madidéer
- Æstetisk og diskret design – passer i ethvert køkken
- Brugervenlig og simpel betjening, ideel for begyndere
- De medfølgende silikoneforme til energibarer er geniale
- Nem rengøring takket være stålbakker og enkel opbygning
Ulemper:
- Kapaciteten kan føles begrænset til store mængder frugt eller grønt
- Ingen digital timer – analog betjening kræver lidt opsyn
- Kun én modelstørrelse – ingen udvidelsesmuligheder
#7 Solis Combi Grill 3 in 1 – Bedst til hyggelige middage med variation
Bedømmelse: 4.2/5 – Bedst til hyggelige middage med variation
Solis Combi Grill 3 in 1 har været fast inventar på mit spisebord i hele vinteren. Hver gang vi har haft venner eller familie forbi, har vi hevet den frem – og dén reaktion, folk får, når de opdager, at de kan lave både fondue, raclette og mini-pizzaer samtidig? Det er guld værd. Det her er ikke bare et køkkenapparat, det er en oplevelse.
Min søn på 10 er fuldstændig vild med at lave sine egne små pizzaer nede i de små “racletteskuffer,” mens min mor elsker at få sin ost let smeltet uden stress. Med de separate temperaturzoner kan vi nemlig tilpasse varme – det virker måske som en lille ting, men det betyder, vi alle kan nyde maden i eget tempo. Det er vaskeægte dansk hygge: ro, nærvær og mad der samler.
Grillpladen varmer hurtigt op og holder varmen stabilt – perfekt til små kød- og grøntsagsspid, og jeg har endda smidt lidt halloumi på med stor succes. Kølezonen nedenunder er genial. Jeg elsker, at man lige kan parkere sin mad og holde en pause uden at overstege det hele.
MEN… Efter tredje brug begyndte non-stick belægningen at slå sprækker. Ikke noget katastrofalt, men jeg blev nervøs. Det føles ærgerligt, når produktet ellers fremstår så gennemført i konceptet. I forhold til min Rommelsbacher raclettegrill er rengøringen her også en langt større opgave. Man bruger længere tid på opvasken end på maden, især hvis noget har sat sig fast.
Alt i alt: Hvis du søger en social madoplevelse, hvor variation og samvær er i højsædet, så er Solis Combi Grill 3 in 1 fantastisk – men køb den med bevidsthed om, at den kræver lidt kærlig vedligeholdelse.
Fordele:
- Unik kombination af fondue, raclette og mini-pizza – kæmpe hit til gæstemiddage
- Individuel temperaturkontrol gør det nemt at tilpasse til alles præferencer
- Opvarmes hurtigt og holder temperaturen godt
- Kølezone er praktisk og gør måltidet mere afslappet
- Sjov og engagerende måde at spise på – især for børnefamilier
Ulemper:
- Non-stick belægningen er skrøbelig – kræver forsigtig brug og rengøring
- Rengøringen er omfattende sammenlignet med f.eks. Rommelsbacher
- Føles lidt plastikagtig i nogle detaljer i forhold til prisen
- Ikke den mest kraftfulde grill til større kødstykker
Sådan vælger du den bedste stegeplade til netop dine behov
Når du leder efter en ny stegeplade, er det vigtigt, at du først overvejer, hvad dine præcise behov er. Er du mest til store grillmiddage med vennerne, eller søger du blot en praktisk plade til hyggelige familiemiddage? Mit bedste råd som madelsker og køkkennørd er at gå efter en kvalitetsplade i støbejern eller rustfrit stål, hvis du ønsker holdbarhed og en jævn varmefordeling. Ønsker du i stedet noget lettere og nemmere at håndtere, vil en non-stick aluminiumsplade passe perfekt til dig.
Fordele og ulemper ved støbejern kontra aluminium stegeplader
Efter mange år i køkkenet har jeg erfaret, at støbejernsstegeplader er uovertrufne, når det kommer til varmefordeling og holdbarhed. De holder på varmen længe og giver en fantastisk grillsmag, men kræver dog en vis grad af vedligeholdelse som jævnlig seasoning og tørring for at undgå rust. Aluminium stegeplader er lettere og ofte med non-stick belægning, hvilket gør dem langt nemmere at rengøre og håndtere. Til gengæld kan aluminiumsplader være mere følsomme og ikke lige så slidstærke over tid.
Tips til rengøring og vedligeholdelse af din stegeplade
Som passioneret madentusiast kan jeg ikke understrege nok, hvor betydningsfuldt det er at passe godt på din stegeplade. For støbejern anbefaler jeg, at du undgår sæbe og i stedet bruger varmt vand, en skrubbebørste og grundig tørring umiddelbart efter rengøring. Afslut gerne med en let oliering, så pladen holder sig rustfri. For aluminiums- og non-stick-stegeplader er det bedst med mild opvaskemiddel, bløde svampe eller klude, og undgå alt for hårde redskaber, der kan ridse belægningen. Dette sikrer din stegeplades levetid og effektivitet år efter år.
Elektrisk eller manuel stegeplade – Hvad passer bedst til dig?
Når jeg rådgiver venner og familie om køb af stegeplader, skelner jeg altid mellem elektriske og manuelle modeller. Den elektriske stegeplade er genial til dig, der ønsker fleksibilitet og nem temperaturkontrol direkte ved middagsbordet eller på terrassen. En manuel stegeplade, eksempelvis dem du lægger på dit komfur eller grill, tilbyder ofte en mere autentisk grilloplevelse med klar kontrol over varmen via komfuret. Overvej, hvad der passer bedst til netop din køkkenrutine og dine hyggelige sammenkomster.
Sikkerhed: Vigtige overvejelser, når du bruger en stegeplade
Jeg har set mange eksempler, hvor folk undervurderer sikkerheden omkring stegeplader. Sørg altid for, at din stegeplade er korrekt placeret med god stabilitet, og undgå at flytte rundt på den, mens den stadig er hed. Brug altid varmebestandige grydelapper eller handsker, og vær opmærksom på omgivelserne, især hvis der er børn i nærheden. Gå aldrig fra din stegeplade, mens den er tændt – sikkerheden bør altid komme først, når du laver mad.
Stegepladens størrelse og opbevaring – Hvad skal du være opmærksom på?
Fra min egen erfaring ved jeg, at størrelsen på stegepladen er afgørende for, hvor ofte og let den bliver anvendt derhjemme. En stor stegeplade er ideel, hvis du ofte inviterer gæster eller skal lave mad til hele familien på én gang. På den anden side er en kompakt stegeplade lettere at opbevare og passer bedre til mindre køkkener eller mindre måltider. Undersøg derfor, om du har plads nok i dit køkkenskab eller om stegepladen måske skal kunne hænge op, så det bliver nemt at tage den frem og pakke den væk.
Bedste stegeplader til induktionskomfur
Mange læsere spørger mig om stegeplader til induktion. Her gælder det om at vælge en model med magnetisk bund, ofte i rustfrit stål eller støbejern. Mit personlige eksperttip er at gå efter en tyk og solid model, der sikrer varmefordelingen er ensartet. En god støbejernsplade på induktion kan give dig næsten samme autentiske smagsoplevelse som en traditionel grill – bare nemmere og hurtigere!
Stegeplader med non-stick belægning: Er de bedre eller dårligere?
Non-stick belagte stegeplader har både deres fans og kritikere. Jeg oplever, at non-stick plader er fantastisk praktiske, fordi maden sjældent sidder fast og rengøringen er ekstremt simpel. Men det er vigtigt at huske, at en non-stick belægning kræver forsigtig håndtering, da den ofte er sårbar over for skarpe genstande. Hvis du er mere til traditionel madlavning med metalredskaber eller ønsker længere levetid over mange årtier, anbefaler jeg klart en støbejerns- eller rustfri stålvariant uden belægning.
