Indhold
Weber Performer Premium GBS 57cm er den syvende bedst anmeldte kulgrill jeg har af alle dem jeg har testet.
Jeg har altid haft en forkærlighed for kulgrill – den røgede smag, den taktile oplevelse ved at tænde op med briketter, og den særlige stemning der opstår, når man står udenfor med en kold øl og en tændt grill i haven. Da jeg første gang stiftede bekendtskab med Weber Performer Premium GBS 57cm, vidste jeg, at jeg måtte give den en grundig test. Over de sidste fire måneder har den været min faste følgesvend til alt fra hurtige tirsdagsburgere til langsomme langtidsgrillede spareribs i weekenden. Og jeg må sige: Det her er ikke bare en grill – det er en udendørs madstation.
Det første, man lægger mærke til, når man pakker Performer Premium ud, er den massive byggekvalitet og det gennemførte design. Dette er ikke en typisk kuglegrill, man gemmer væk i et hjørne – den her vil du have stående fremme. Stålstellet og porcelænsemaljerede låg og skål udstråler kvalitet, og arbejdshøjden er spot-on for alle os, der er trætte af at skulle bukke os over for at vende pølser.
Arbejdsplads: Det manglende led i mange kuglegrills
Det, der i mine øjne virkelig giver Performer Premium sin særstatus, er arbejdsfladen. Jeg har altid manglet en solid bordplade til at placere marinade, fade, målekopper og pincetter, men på de fleste traditionelle kuglegrills er du henvist til at balancere ting på låget eller løbe frem og tilbage mellem grill og køkken. Med denne model er det problem løst. Den indbyggede arbejdsplade er rummelig, nem at rengøre, og lavet i et materiale der kan tåle varme og spild. Jeg forberedte en hel pizza direkte på bordpladen – med dej, tomatsauce og det hele – og skubbede den direkte over på en GBS pizzasten. Det kunne ikke være nemmere.
GBS – alsidighed der faktisk bliver brugt
GBS (Gourmet BBQ System) er Webers bud på en modulopbygget grillrist, hvor midterstykket kan fjernes for at bruge forskellige slags tilbehør: wok, pizzasten, støbejernspande, og meget mere. Første gang jeg prøvede at bruge en støbejernsgryde til langtidskogt boeuf bourguignon direkte i grillens midte, følte jeg mig lidt som en udekøkkens-chef. Det er ret fedt at kunne variere sine måltider – og ikke være begrænset til bare at “grille kød”. Jeg kombinerede det senere med en wokindsats, og lavede en fantastisk røg-wok med brystkød og grøntsager.
Denne GBS-funktion savner jeg lynhurtigt, når jeg går tilbage til Master-Touch E-5750, som jeg også har haft stående. Selvom den har GBS-grillristen, så har den ikke samme arbejdskomfort, og Performer-modellen gør det langt nemmere at bruge tilbehøret på en meningsfuld måde ved at integrere arbejdsplads og opbevaring.
Tuck-Away holderen – hvorfor har alle grill ikke det?
En detalje, som lyder lille, men som gør en kæmpe forskel i praksis, er Tuck-Away låg-holderen. Du kender det sikkert: du står med ild i grillen og har lige åbnet låget for at vende bøffer. Men hvor gør du af det glohede låg, uden at smelte terrassens plastikbord eller brænde børnene i nærheden? Tuck-Away-systemet løser præcis dét: du skubber låget elegant bagud og det hænger der, uden at optage plads eller blive farligt. Jeg savner det virkelig, hver gang jeg bruger min gamle Smokey Joe Premium ved stranden.
Kulopbevaring og rengøring – små detaljer, store forskelle
CharBin – det lyder lidt fjollet, men den lukket beholder til kul under arbejdsbordet er en detalje, der har gjort mig lidt lykkelig. Tidligere har jeg opbevaret kul i sække, der blev fugtige, støvede og trælse at håndtere. Men med CharBin er der tørt, let adgang, og det ser pænt ud. Rengøringen er også en leg med One-Touch systemet: tre blade i bunden fejer asken ned i askebeholderen, som nemt kan tømmes. Jeg havde tidligere en gammel Weber Original Kettle, og her var asketømning altid noget rod. Ikke mere med Performer Premium.
Grilloplevelse og madkvalitet
Selve grillresultaterne er, som man forventer af Weber, rigtig gode. Jeg har grillet alt fra tykke entrecoter til spare ribs “low and slow” – og har endda bagt et brød med indirekte varme og pizzasten. Temperaturen er nem at holde stabil takket være luftindtagene og det tætsluttende låg. Jeg bruger dog et eksternt termometer som supplement, fordi det indbyggede i låget ikke er helt præcist ved længere sessioner – men det er småting.
I en head-to-head sammenligning med for eksempel Morsø 71 bordgrill og Everdure Fusion kulgrill, så slår Weber Performer især igennem på funktionalitet frem for design. Morsø’en er charmerende og Fusion’en ser futuristisk ud, men ingen af dem giver mig den komplette arbejdsstation – med opbevaring, lågholder og GBS-tilbehør – som Performer gør.
Hvem er den til? – og er den prisen værd?
Hvis du kun griller et par pølser om sommeren og drømmer mest om noget kompakt, så er Weber Performer Premium måske overkill. Men hvis du, ligesom mig, griller typisk 2-3 gange om ugen, året rundt – og bruger din grill til alt fra pulled pork til bagværk – så er det her et absolut drømmeværktøj. Den er især perfekt til dig, der ønsker arbejdsplads og opbevaring samlet ét sted, og som gerne vil eksperimentere med mad ud over den klassiske grillpølse.
Ja, prisen er højere end Master-Touch eller en simpel kuglegrill, men du får til gengæld en løsning, der er både mere komfortabel, mere fleksibel og mere inspirerende at arbejde med. Det er lidt som at opgradere fra campingkøkken til et rigtigt udendørs køkken – uden at miste den autentiske grillsmag fra kul.
Fordele:
- Stor og praktisk arbejdsflade
- CharBin til tør kulopbevaring
- GBS-ristsystem åbner for mange tilbehør
- Tuck-Away lågholder gør det nemt og sikkert
- Solid og høj kvalitet i materialer
Ulemper:
- Højt prisniveau i forhold til klassiske kuglegrills
- Lågets termometer er ikke super præcist
- Kræver lidt mere plads end standardmodeller
