Indhold
Rommelsbacher KA 2000/E endte med at blive den mest uventede køkkenhelt hos os derhjemme. Oprindeligt købte jeg den som en fødselsdagsgave til min mor, der dyrker brombær og stikkelsbær i lange baner og blev lidt bidt af at lave hjemmelavet marmelade og saft under corona. Men sagen er, at siden jeg hev den ud af kassen og brugte den til den første store omgang henkogt æblemos, har jeg ikke rigtig haft lyst til at give den fra mig igen. Den har fået en permanent plads i vores bryggers, selvom den fylder godt op — for hold op, hvor er den bare uundværlig.
Jeg har testet mange konserveringsmaskiner gennem tiden – både de mere budgetvenlige som Clatronic EKA 3338 og de klassiske som Weck – men Rommelsbacher KA 2000/E står stadig som min favorit. Og det er ikke bare på grund af dens rå kapacitet eller funktioner, men fordi den gør det, den lover, uden at blinke.
Mere end bare konserves – en alsidig arbejdshest
Det første, jeg bliver nødt til at fremhæve, er hvor alsidig KA 2000/E rent faktisk er. Det er ikke bare en konservesgryde. Jeg har brugt den til at varme gløgg til julefrokosten (vi var over 25 personer!), til at lave en kæmpe portion chili sin carne og endda til at holde pølser varme til min søns skolearrangement. Den praktiske tap – eller aftapningshane, som det så pænt hedder – er virkelig en game-changer. Den gør det så nemt at hælde saft direkte fra kedlen uden at skulle balancere med en stor, varm gryde over vasken med en tragt, som jeg har gjort før. Mine skuldre takker mig stadig.
Hvis man har prøvet Clatronic EKA 3338, vil man hurtigt mærke forskel. Clatronic’en føles noget spinklere og langsommere, og selvom den har en timer, så har jeg aldrig fået den til at varme ligeså effektivt. Med KA 2000/E er det til gengæld ligesom at arbejde med en stor, uforgængelig termostatstyret ven, som bare ikke giver op. Den når op til kogepunktet uden brok og holder sig der imponerende stabilt.
Brugervenlighed og håndtering – solid… og tung
Lad mig sige det med det samme: Den her maskine er ikke en lille letvægtssag. Den vejer godt til, især når den er fyldt op med 20 liter gløgg eller 30 syltede pærer i glas. Håndtagene er dog godt placeret og føles trygge at håndtere, hvilket faktisk er ret vigtigt, når man jonglerer med kogende væske. Jeg anbefaler at placere den på sin endelige plads, før du fylder den, for man flytter den ikke lige uden videre med fuld mave.
Betjeningen er old-school – og det er ment som en kompliment. Du får en drejeknap til temperatur, og det er det. Ingen forvirrende menuer eller WiFi-bøvl. Jeg har prøvet modeller med digitale timere som Profi Cook PC-HGA 1196, men de virker ofte mere følsomme og “smarte” på den irriterende måde. Rommelsbacher’en har ingen dikkedarer – og det elsker jeg.
Varmespredning og præcision – ikke perfekt, men pålidelig
Er varmespredningen 100% jævn? Nej, og det forventer jeg heller ikke i sådan en stor gryde. Når man fylder den til randen, især med tæt pakkede glas, kan det tage lidt tid at få hele ladningen op i kog. Jeg har lært at give den en smule ekstra forvarmningstid – oftest 15–20 minutter mere – og så kører den ellers stabilt resten af vejen. Temperaturen holder sig derefter fint omkring kogepunktet, hvilket er det vigtigste for en god konserveringsproces.
Til sammenligning gik jeg ofte og tvivlede lidt på temperaturen i min gamle Tescoma 895250, fordi den manglede tap og havde ringere isolering. Med KA 2000/E føler jeg mig tryg. Jeg har aldrig haft dårligt forseglet låg eller “eksploderende glas” – og det siger altså noget!
Rengøring og vedligehold – overraskende ligetil
Efter at have kogt både kraftig hyldeblomstsaft og sirupdryppende kirsebærsyltetøj i den, må jeg sige: Den er overraskende nem at gøre ren. Den rustfri stålflade tørrer rent med en fugtig klud, og den indvendige gryde har glatte kanter, hvor intet virkelig sætter sig fast. Dog – og det vil jeg gerne understrege – hvis du har hårdt vand som vi har, skal du afkalke den jævnligt, ellers får du hurtigt kalkrander, især nær tapudgangen.
Tap-hanen kan skrues af og rengøres separat, og det synes jeg er vigtigt, for hygiejnen omkring servering og saft er altså ikke noget, man bør slække på. Jeg har prøvet tappesystemet på Weck Jata kedlen, og selvom det er acceptabelt, så virker det aldrig helt så stramt eller drypfrit som Rommelsbachers.
Støj og damp – næsten anonym i køkkenet
En anden detalje, jeg sætter pris på, er at den kører nærmest lydløst. Du hører lidt boblen og småklukken ved kogepunktet, men ellers er den ikke til gene, som mange elkedler eller kommercielle dampmaskiner er. Dog: placér den aldrig under emhætten eller i et lavt skab. Jeg fik røg- og dampalarm til at gå den første gang, fordi jeg tænkte “Den passer da lige der, så man kan tappe uden bøvl.” Fejl. Sæt den frit og sørg for ventilation, især ved lange kogetider.
Langtidsholdbarhed – en investering frem for et køb
Der er en grund til, at den stadig bliver omtalt på forummer 7-10 år efter udgivelsen. Den holder. Jeg har talt med en lokal stadeholder, der bruger præcis denne model til deres sommermarked hver weekend, og hun har kunnet stole på den i næsten otte år uden ét eneste nedbrud. Og det blev da også tydeligt for mig, da jeg efter over 30 anvendelser stadig ikke ser nogen form for slidtage – hverken fra varme, kalk eller tap.
Hvem bør købe Rommelsbacher KA 2000/E?
Hvis du elsker at lave store portioner af syltetøj, har familie eller venner, der nyder en god krus gløgg til jul, eller bare har brug for en pålidelig og kraftig konserveringsmaskine – så er det her dit bedste bud. Den er ikke fancy. Den lover ikke funktioner, den ikke kan holde. Men den leverer
hver eneste gang. Og den gør det med tysk grundighed og kvalitet.
Jeg ville aldrig anbefale den til nogen, der bor i en lille etværelseslejlighed uden opbevaringsplads — den ER stor, og den ER tung. Men til alle os, der elsker kreativ og praktisk madlavning i større skala, er den Rommelsbacher KA 2000/E intet mindre end en stjerne.
Fordele:
- Robust byggekvalitet – “bygget som en tank”
- Aftapningshane gør det nemt og rent at hælde/gløggservere
- Nem rengøring og vedligehold
- Kraftig 2000W motor holder temperaturen stabil
- Lang levetid – bruges også kommercielt
Ulemper:
- Tung – ikke egnet til folk med begrænset mobilitet
- Stor og kræver god opbevaringsplads
- Ingen indbygget timer eller smarte funktioner
- Ujævn opvarmning ved fuldt fyldt gryde
Mærkat: Bedst i test
Rommelsbacher KA 2000/E er min yndlings konserveringsmaskine og den bedste i test.
