Jeg har haft fingrene i mange stegepander gennem årene, og jeg må sige, at Fiskars All Steel 28 cm skiller sig ud som en af de mest solide af slagsen. Jeg har brugt den i flere måneder nu, og selv efter utallige madlavningssessioner på høj varme ser den næsten ud som ny. Hvis du vil have en stegepande, der kan holde i årevis, er det her en stærk kandidat – men den er ikke uden sine udfordringer. Det første, jeg lagde mærke til, var vægten. Den føles virkelig robust i hånden, og det første jeg tænkte var: “Den her kommer ikke til at slå sig over tid som mine gamle billigpander fra IKEA”. Det rustfri stål giver den et stilrent look, som ser godt ud i ethvert køkken, men vigtigere endnu – det betyder også, at den er utrolig slidstærk. ### Holdbarhed, der imponerer Jeg har før haft stegepander, der begyndte at skrabe teflonbelægningen af efter et års tid, men Fiskars All Steel er helt fri for non-stick belægning. Det betyder, at du ikke skal bekymre dig om skadelig belægning, der skaller af og ryger i maden. Jeg elsker idéen om en pande, der kan holde nærmest evigt, hvis man behandler den ordentligt. Når jeg sammenligner med Scanpan CTX, som jeg også har haft i mit køkken, er der en markant forskel i, hvordan de ældes. Mine gamle Scanpan-pander begyndte at miste deres non-stick egenskaber efter et års tid, mens Fiskars All Steel stadig performer som den gjorde på dag ét. ### Stegeegenskaber – lidt af en læringskurve Den vigtigste test for mig er, hvordan en pandekage eller et spejlæg slipper panden. Og her er det vigtigt at forstå, at rustfrit stål kræver en lidt anden tilgang end en traditionel teflonpande. Jeg brugte den første uge på at forbrænde min mad, fordi jeg ikke var vant til at varme olien rigtigt op og lade panden få tid til at opnå den rette temperatur. Rustfrit stål er nemlig ikke non-stick på samme måde, så du skal arbejde lidt mere med din teknik – men når du først lærer det, fungerer det fremragende. Når jeg laver en bøf på denne pande, får jeg en fantastisk, jævn stegeskorpe, som jeg ville have haft svært ved at opnå på en non-stick pande. Den holder perfekt på varmen, og jeg har også brugt den til at lave sprøde kartofler, der kom ud med den lækreste overflade. ### Rengøring – ikke for dem, der vil have nemt ved det Mit største problem med den her pande? Rengøringen. Hvis du ikke er vant til at arbejde med rustfrit stål, kan det være lidt af en prøvelse. Eventuelle fastbrændte madrester kræver lidt knofedt at få af, medmindre du bruger den smarte metode med at koge lidt vand i panden og skrubbe med en træspatel. Jeg må indrømme, at jeg savner den nemme rengøring fra en pande med non-stick belægning, men til gengæld slipper man for bekymringerne om giftige kemikalier – hvilket for mig opvejer besværet. ### Konklusion – hvem bør købe denne pande? Fiskars All Steel 28 cm er en pande til dem, der går op i kvalitet og holdbarhed frem for bekvemmelighed. Hvis du elsker at lave mad og er villig til at lære teknikken bag madlavning med rustfrit stål, får du her en pande, der holder i mange år. Hvis du derimod er typen, der hurtigt vil lave et spejlæg uden bekymringer om fastbrændt æggehvide, så vil du sandsynligvis finde den frustrerende til daglig brug. I det tilfælde kan noget som Tefal Jamie Oliver-serien eller Scanpan CTX måske være et bedre valg. ### Fordele:
✔ Ekstremt holdbar – kan holde i årevis
✔ Ingen skadelig non-stick belægning
✔ Laver fantastiske stegeskorper på kød
✔ Ser stilren ud og føles luksuriøs ### Ulemper:
✘ Kræver øvelse at bruge korrekt
✘ Ret besværlig at rengøre
✘ Ikke ideel til folk, der elsker non-stick komfort Hvis du søger en livslang makker i køkkenet, er Fiskars All Steel et stærkt valg. Ellers kan andre pander være nemmere at arbejde med i dagligdagen.
