Indhold
Jeg har anmeldt Hot Wok Pro Gasbrænder 12 kWsom næst bedste camping gasblus i min test.
Jeg har altid elsket at lave wokmad – den knasende tekstur, de kraftige smage og den der næsten magiske røgede aroma, man får, når wokken er varm nok til at skabe det, kineserne kalder “Wok Hei”. Men det kræver varme. Meget varme. Og det var netop derfor, at jeg kastede mig over Hot Wok Pro Gasbrænderen med 12 kW – for at finde ud af, om den kunne levere den nødvendige kraft til ægte wokmad i min egen baghave.
Efter flere måneder med stegte ris, pad thai, mongolian beef og et par eksperimenter der gik mere galt end godt (RIP til mine chilimarinerede tigerrejer), må jeg sige: Hot Wok Pro har revolutioneret min udendørs madlavning.
Varmen, der gør hele forskellen
Hvis du nogensinde har prøvet at lave wokmad på et almindeligt komfur, ved du, at det ofte bliver til en lun ret med lidt stegeskorpe – men aldrig den der eksplosive varme og aroma. Hot Wok Pro leverer hele 12 kilowatt, og det mærkede jeg lige fra første gang jeg tændte flammen. Den høje effekt får olien til at ryge på få sekunder – ikke fordi det brænder på, men fordi varmen går direkte op i wokken med en intensitet, jeg kun har oplevet i professionelle asiatiske restauranter.
Jeg kunne lynstege strimler af oksekød på under ét minut uden tab af saft, og grøntsager som buketter af broccoli og sukkerærter fik præcist den sprødhed, der gør wokmad så afhængighedsskabende. Det er en helt anden verden end fx Primus Essential Trail eller Mustang 2-SST, som slet ikke kommer i nærheden af at levere den nødvendige varme – de er fine til pølser og pasta vand, men ikke til wokmad.
Mere end bare power – det geniale varmezonedesign
En ting der virkelig slog mig var de tre separate gasventiler – én til midten og to til siden. Jeg starter typisk kun midterbrænderen, især hvis jeg skal lave noget følsomt som æg eller rejer. Og når jeg laver større portioner, eller vil have kanten af wokken med i varmefordelingen, tænder jeg for de to yderste. Det giver en fleksibilitet, jeg ikke har fundet hos nogen anden gasbrænder, inklusiv Foker Wok-modellen og Hot Wok Original 7 kW, som jeg også har testet over tid.
Den her fleksibilitet har virkelig ændret måden, jeg laver wokretter på. Jeg kan variere varmen undervejs i retten – fx dulme den lidt under tilsmagning og så igen blæse op i intensitet, når der skal steges til sidst. Og netop det gør det muligt at lave mange-lags wokmad med dybde og finesse.
En pakke, der faktisk indeholder alt – ingen ekstraindkøb
Hot Wok Pro kom med ALT – og det er ikke bare marketing. Jeg fik en wok på 30 cm, flad brænderring, grillpande, holder til gryde, vindskjold og endda opbevaringstaske. Jeg har købt andre udendørs blus før, hvor jeg bagefter skulle ud og finde passende pande, regulator og slangekobling – her blev det klaret i ét hug. Det er ærlig talt en lettelse, især når man står klar til at grille på en solskinsdag, og ikke vil ud at lede i et byggemarked for manglende dele… Been there, done that.
Materialevalget med støbejern i blusset og kvalitetsmetal i panden gør, at det hele føles robust og lavet til mange års brug. Jeg har pakket det ned og flyttet rundt på det utallige gange allerede, og det virker stadig præcist som nyt.
Småting – og lidt nørderi
Jeg savnede én ting: elektronisk tænding. Her skal man altså tilbage til tændstikker eller lighter. Det er ikke verdens undergang – særligt fordi den manuelle tænding faktisk er mere driftssikker i fugtigt vejr eller på blæsende dage. Men når man er vant til klik-tænding på mange moderne gasapparater, føles det som et skridt tilbage.
En lille ting jeg fandt sjov (og faktisk nyttig), var vindskjoldets placering og design – det er ikke bare et stykke blik. Det omslutter flammen på en måde, der sikrer, at du faktisk kan wokke selv i dansk sensommerblæst. Jeg har prøvet at lave friske nudler på et campingsted i Klitmøller, hvor vinden var særdeles aktiv – og Hot Wok’en klarede det uden problemer.
Sammenligning med konkurrerende modeller
Af alle gasblus jeg har testet, er det kun Hot Wok Pro der leverer både kraft og finesse. Foker Wok Gasblus har et lignende design, ja, men ikke samme styrke og ikke den samme præcision i varmejusteringerne. Hot Wok Original på 7 kW er en fin løsning til mindre opgaver, men hvis du vil lave mad til flere gæster eller opnå ægte wok varianter som Char Kway Teow eller Szechuan stir fry, så løber du hurtigt tør for power.
Mustang-modellerne fokuserer mere på alsidighed med gryder og stegepander, men de kan slet ikke konkurrere om varmen. De er glimrende til kartofler og morgenmad – men wok, nej.
Skal du købe den?
Hvis du kun laver mad udendørs engang imellem og ikke går så meget op i asiatiske retter, så er Hot Wok Pro nok overkill. Men hvis du – ligesom mig – elsker at lege med teknik, flammer og mad der smager af noget, så er det her det bedste valg på markedet. Jeg har brugt den på terrassen, til sommerfester og selv på campingture (selv om den fylder lidt). Og hver gang har jeg fået “wow”-kommentarer fra gæsterne – ikke kun pga. lyset og duften, men fordi maden smager af noget, man normalt kun får i Bangkok eller Chinatown.
Hot Wok Pro Gasbrænder 12 kW er ubetinget det bedste, jeg har testet til professionel wokmad – og jeg vil ikke undvære den igen.
Fordele:
- Exceptionel varmeeffekt – 12 kW giver professionel styrke
- Tre separate gaszoner – fleksibel varme til alt fra skaldyr til store portioner
- Solid konstruktion i støbejern og stål
- Komplet pakke uden behov for tilkøb
- Skaber autentisk “Wok Hei”-smag i maden
- God til både baghave og camping
Ulemper:
- Manuel tænding – kræver lighter eller tændstikker
- Kun til udendørs brug – ikke egnet til altan i etagebyggeri
- Fylder lidt ved transport og opbevaring
Label: Bedst til professionel wokmad
