Anmeldelse af Marcato Atlas 180 Classic

Jeg har anmeldt Marcato Atlas 180 Classicsom næst bedste pastamaskiner i min test.

Jeg har haft Marcato Atlas 180 Classic stående i mit køkken i flere måneder nu, og mit forhold til den har udviklet sig fra respekt til ren og skær begejstring. Som én, der elsker at lave frisk pasta fra bunden, har jeg prøvet forskellige pastamaskiner – fra små budgetmodeller til mere avancerede elektriske versioner. Men der er noget særligt ved at stå og rulle dejen igennem en solid, klassisk manuel pastamaskine. Det føles autentisk. Og denne model? Den er en arbejdshest.

### **Holdbarhed og byggekvalitet som en italiensk klassiker** Det første, jeg lagde mærke til, da jeg pakkede Marcato Atlas 180 ud, var vægten. Den føles som en gedigen maskine. Den er lavet af forkromet stål, og alle bevægelige dele virker præcise og robuste. Jeg har tidligere haft en billig pastamaskine fra Funktion, og forskellen i byggekvalitet er nat og dag. Den her føles som et værktøj, der kan holde i årevis – hvis ikke årtier. En sjov detalje: Min nabo, som er en ivrig hobbykok, har haft sin Marcato Atlas-maskine (godt nok 150-modellen) i over 20 år, og den kører stadig som smurt. Når jeg mærker soliditeten i denne maskine, forstår jeg godt hvorfor. ### **180 mm ruller – perfekt til store portioner** Det helt særlige ved Atlas 180 i forhold til lillebroren, Atlas 150, er bredden på rullerne. De ekstra 30 mm gør en større forskel, end man skulle tro. Når jeg laver lasagneplader eller bred tagliatelle, elsker jeg at have den ekstra plads at arbejde med. Især når jeg forbereder pasta til flere gæster ad gangen, gør bredden processen mere effektiv. Men der er også en ulempe: Den ekstra bredde gør maskinen en smule mindre stabil, når den er fastgjort til bordet. Når jeg ruller dejen på de tykkere indstillinger, kan det kræve en ekstra hånd til at stabilisere maskinen. Hvis du kun skal lave små portioner ad gangen, vil du muligvis være lige så glad for Atlas 150. ### **Brugervenlighed – kræver lidt øvelse men belønner tålmodighed** Som med alle manuelle pastamaskiner er der en lille indlæringskurve. Særligt i starten kan det være udfordrende at få fordelt dejen jævnt over hele rullens bredde. På en maskine med smallere ruller er det lettere at styre, men her skal man lige finde teknikken. Da jeg første gang forsøgte at lave papirtynde plader til ravioli, havde jeg problemer med, at de blev tykkere i midten end i kanterne. Med lidt øvelse (og en smule ekstra mel) lærte jeg dog at føre dejen mere jævnt ind i maskinen og ikke lade den trække til den ene side. Samtidig er håndsvinget jævnt, og der er en fin, taktil fornemmelse, når du justerer tykkelsesindstillingen (tykkelsesindstillingen betjenes ved at dreje på en lille drejeskive i siden, der går fra 0 til 9). ### **Sammenligning med elektriske pastamaskiner** Jeg har tidligere testet elektriske pastamaskiner som Philips Pasta Maker 7000 Series, der automatisk blander og presser pasta. Det er en helt anden oplevelse og på nogle måder lettere, især hvis du laver spaghetti eller penne. Men det, jeg elsker ved Atlas 180, er fornemmelsen af at have fuld kontrol over processen. Den kræver lidt mere arbejde, men pastaen bliver ofte mere ensartet og har en perfekt tekstur. Hvis du nyder at lave pasta som en håndværker, vil du sandsynligvis elske den manuelle tilgang. ### **Rengøring – intet opvaskemaskineeventyr her** Som med alle pastamaskiner er rengøring ikke den sjoveste del. Du kan ikke skylle Marcato Atlas 180 med vand, da det kan ødelægge maskinens mekanismer. I stedet er du nødt til at lade mel og dejrester tørre og så børste dem af bagefter. Det er ikke svært, men kræver lidt tålmodighed. Sammenlignet med min gamle Küchenprofi-maskine er denne dog lettere at rengøre, fordi der ikke er så mange plastikkomponenter, hvor dejen kan sætte sig fast. ### **Er den prisen værd?** Denne maskine er ikke billig i forhold til nogle af de mere budgetvenlige modeller, men jeg mener klart, at den er pengene værd. Hvis du kun laver pasta en sjælden gang imellem, og det er en sjov gimmick for dig, kan en billigere model være nok. Men hvis du er seriøs med din pasta og vil have en maskine, der holder i mange år, er Marcato Atlas 180 en investering, der giver mening. Du får italiensk håndværk og en maskine, der er blevet forfinet gennem årtier af udvikling. ### **Hvem bør vælge Marcato Atlas 180?** ✅ **Perfekt til dig, der laver store portioner** – Hvis du ofte laver pasta til hele familien eller fryser den ned til senere, sparer du tid med den bredere rulle. ✅ **Hvis du elsker klassiske, manuelle maskiner** – Du har kontrol over processen og kan lave pasta med den konsistens, du foretrækker. ✅ **Hvis du vil have en holdbar maskine** – Det her er ikke en maskine, du skifter ud efter et par år. 💡 **Måske ikke for alle:** ❌ Hvis du har svage hænder eller ønsker en nemmere oplevelse, kan en elektrisk model som Philips Pasta Maker være et bedre valg. ❌ Hvis du kun laver små portioner eller elsker ultra-tynd pasta som angel hair, kan du opleve, at 180’eren er en smule sværere at styre end 150’eren. ### **Konklusion** Marcato Atlas 180 Classic er en fantastisk manuel pastamaskine, der henvender sig til dem, der virkelig elsker at lave frisk pasta og ofte laver større portioner. Den kræver en smule øvelse, men belønner dine anstrengelser med perfekt udrullede pastaark og en robust kvalitet, der vil kunne holde i generationer. Hvis du elsker at nørde med din hjemmelavede pasta, er det svært at finde en bedre manuel maskine.