Anmeldelse af GEFU Perfetta

Jeg har haft fornøjelsen – og udfordringerne – ved at teste GEFU Perfetta pastamaskinen i flere måneder nu. Og når jeg siger “udfordringer”, mener jeg det på den måde, at hvis du går ind til dette køb og forventer en fejlfri oplevelse, er det nok værd at tage en dyb indånding først. Dette er en maskine, der kræver lidt tilvænning, men som også kan levere rigtig fine resultater, hvis man er villig til at arbejde lidt for det.

### Byggekvalitet og første indtryk Mit førstehåndsindtryk af GEFU Perfetta var positivt – den har en flot, klassisk design i rustfrit stål, og den føles stabil og solid i hænderne. Desværre var den ikke lige så smooth at arbejde med, som den så ud til. Håndsvinget, som bruges til at rulle dejen ud, var en smule løs i pasformen, hvilket resulterede i, at det til tider hoppede af, når jeg var i gang med at rulle dejen ud. Det blev en lille irritation især, fordi det skete gentagne gange midt i arbejdet. En sådan lille detalje kan virkelig skabe frustration, når man allerede har hænderne fulde af klistret dej. ### Betjening og rullefunktion GEFU Perfetta har flere tykkelsesindstillinger, hvilket jeg satte stor pris på. Den klarer sig glimrende, når man vil lave en klassisk lasagneplade eller fettuccine, men jeg havde en del problemer, når jeg prøvede at lave meget tynd pasta til fx tagliatelle eller ravioli. Dejen blev nemt ujævnt rullet ud, særligt når jeg forsøgte mig med den tyndeste indstilling. Jeg oplevede små ujævnheder og ujævn trykfordeling, som betød, at nogle dele af min dej blev for tynd eller hænger fast i maskinen. Jeg har testet både en Atlas 150 og Imperia pastamaskiner tidligere, og de gør det altså lidt bedre på netop dette punkt. ### Skærefunktionen Når dejen først er rullet nogenlunde jævnt ud, er skærefunktionen den næste store test. Og her må jeg sige, at GEFU Perfetta gør det fint – så længe man ikke forventer præcision på professionelt niveau. Knivmodulerne til både tagliatelle og fettuccine skærer nogenlunde ensartet, men jeg oplevede et problem, hvis dejen ikke var perfekt støvet med mel først: Skærehjulene har en tendens til at trække dejen en smule, hvilket kan resultere i, at nogle strimler hænger sammen eller bliver lidt flossede i kanterne. Dette var især et problem, hvis jeg brugte en lidt fugtig dej. ### Rengøring – En blandet oplevelse Som med de fleste pastamaskiner er rengøring efter brug ikke den sjoveste del af oplevelsen. GEFU Perfetta er ingen undtagelse – madrester har en tendens til at sætte sig i rullerne og skærehjulene, og da disse dele ikke kan skilles ad, kan det kræve tålmodighed at nå ind i de små sprækker med en børste eller en tør klud. Du bør aldrig skylle en pastamaskine under rindende vand, da rustfrit stål stadig kan ruste, hvis det ikke tørres grundigt. Jeg måtte lære dette på den hårde måde med en tidligere pastamaskine, og efter erfaringen med GEFU Perfetta kan jeg bekræfte, at den også kræver en grundig aftørring efter brug. ### Er GEFU Perfetta prisen værd? Hvis du leder efter en rimelig budgetvenlig pastamaskine, og du har tålmodighed til at håndtere dens små skavanker, så kan GEFU Perfetta godt være en mulighed. Den kan ikke måle sig med de bedste pastamaskiner på markedet såsom Marcato Atlas 150 eller Imperia, men den kan stadig få jobbet gjort, hvis du ikke er fanatisk med din pasta. For mig var den lidt af en frustrerende oplevelse til tider – især med det løse håndsving og ujævne trykfordeling. Hvis du er ny til hjemmelavet pasta, og du vil starte et sted uden at investere for meget, kan det måske stadig være et fint køb. Men hvis du allerede elsker at lave frisk pasta og vil have noget, der giver en mere ensartet oplevelse, så vil jeg anbefale, at du ser i retning af en Marcato eller Imperia i stedet. ### Fordele – Pænt rustfrit design – Flere tykkelsesindstillinger – Forholdsvis nem at bruge for begyndere – Relativt budgetvenlig ### Ulemper – Håndsvinget hopper let af – Ujævn trykfordeling i rullerne – Skærehjulene kan trække i dejen – Besværlig rengøring Hvis du er villig til at leve med dens små fejl og mangler, kan GEFU Perfetta give dig en rimelig start på hjemmelavet pasta. Men for seriøse pastaentusiaster vil jeg nok anbefale at investere i en bedre model.

Jeg har ratet GEFU Perfettasom 6. bedste af alle de pastamaskiner jeg har testet.