Anmeldelse af Cook & Baker – Sigte

Jeg havde egentlig aldrig troet, at jeg ville gå så meget op i en sigte, men efter at have haft Cook & Baker – Sigte stående på køkkenbordet de sidste 5 måneder, har jeg ændret mening. Den har med tiden sneget sig ind som en af mine mest brugte — og ærligt talt mest pålidelige — redskaber, især når jeg bager. Først og fremmest: byggekvaliteten. Jeg har haft fingrene i adskillige sigter gennem tiden, fra de helt billige med plastikrammer og løst net til de mere avancerede i rustfrit stål. Mange af dem begyndte enten at ruste ved kanten, eller nettet fik de her små ujævnheder, som gjorde det besværligt at sigte større mængder ad gangen. Cook & Baker-sigten? Solid. Den føles robust, intet giver sig, og nettet bliver ligeså spændt efter vaske nr. tyve som det var efter første brug.

Det der virkelig sætter den over konkurrenterne i min bog, er formen. Mange sigter er enten for brede til at balancere oven på mine største dejfade, eller også er de for små til at være effektive, når jeg skal arbejde med mere end 200 g ad gangen. Her passer Cook & Baker-sigten lige akkurat perfekt til min KitchenAid røreskål – og det betyder, jeg ikke skal bruge den ene hånd til at holde sigten og den anden til at banke på siden. Hænderne fri. Luksus. Jeg bruger sigten mest til at lufte mit mel, især når jeg bager brød og kager. Men jeg har virkelig fået øjnene op for, hvor meget forskel det gør også ved flormelis over en tærte eller kakao på toppen af en tiramisu. Det føles lidt som en professionel finish – og så drysser det utroligt jævnt. I modsætning til fx sigten fra IKEA, som jeg før brugte, hvor flormelissen enten klumpede sammen eller røg ud i ujævne bunker, bliver resultatet her altid en fin, let tåge. Og så er der rengøringen. Jeg vil være ærlig: én af grundene til at jeg tidligere undgik at bruge sigter, var netop rengøringen. Men med Cook & Baker-sigten er det sjældent et problem. Den tåler opvaskemaskine, men oftest klarer jeg det med en hurtig skylning under vand og lidt børstning med opvaskebørsten. Fordi nettet sidder godt fast, og designet ikke har tusind kanter, hvor resterne sætter sig, går det hurtigere end med nogen anden sigte jeg har ejet. Hvis jeg skal sammenligne den med den Wilfa sigte med mekanisk drejehåndtag, jeg testede sidste år – ja, så har Cook & Baker én klar fordel: Den kræver ikke teknik. Drejesigter kan være smarte i teorien, men i praksis bliver de bøvlede at gøre rene og ret hurtigt ustabile i nettet. Her er der ikke noget der kan gå i stykker eller skal justeres. Den gør bare det, den skal: lufter, fordeler og forfiner. Et lidt overset punkt ved sigter er også håndtaget. Det kan lyde banalt, men jeg har brugt rigeligt med sigter, der simpelthen gør ondt at holde om, hvis man skal sigte 500 gram mel. Cook & Baker har en behagelig kant på håndtaget, som gør, at man kan holde den i længere tid uden at få de der irriterende mærker i hånden. Det erfarede jeg efter en bage-weekend med mine søskende, hvor vi (seriøst!) bagte 14 slags småkager. Der er jeg glad for at kunne sige: ingen sigte-træthed. Designet er der heller ikke noget at sætte fingeren på. Det er klassisk, enkelt og æstetisk. Det er måske ikke et redskab, man stiller frem til pynt – men det skæmmer bestemt ikke, hvis man lader den stå fremme. Jeg havde den liggende på køkkenbordet da mine forældre var på besøg, og min mor spurgte straks, “hvor har du købt den sigte henne?” – hvilket siger en del, for hun er typen der tålmodigt har brugt den samme trådsigte i 25 år. Hvis jeg endelig skal finde en lille ulempe, så kunne sigten godt fås i flere størrelser. Én lidt større model ville være guld, når jeg skal stå og sigte store mængder til brøddej. Men for almindelig hjemmebag og daglig brug, er størrelsen lige i øjet. Konklusion? Cook & Baker – Sigte er det bedste bud, hvis du går lidt op i præcision og æstetik i køkkenet. Den har været med i alt fra citronmåner til luftige brød og endda været brugt til at skylle quinoa (yes, det fungerer!). Den er solid, nem at rengøre og kræver ikke nogen særligt vedligehold. I min optik: uundværlig for enhver hjemmebager. Hvor andre sigter ofte føles som et kompromis eller noget man bare “lige klarer opgaven med”, så føles denne som et rigtigt valg. Bedst til bagning og melhåndtering — og det med god grund.

Efter nøje overvejelse har Cook & Baker – Sigte fået en 5. plads i min top 7 bedste køkkenvægte.