Indhold
Jeg har anmeldt Char-Broil Digital Smoker IIsom næst bedste røgeovne i min test.
Jeg har i over 6 måneder haft Char-Broil Digital Smoker II stående på min terrasse – og jeg har gennem den tid smagt mig igennem alt lige fra pulled pork, brisket og spareribs til røget ost og kyllingelår. Hvis du, ligesom mig, elsker duften af røg og ideen om low-&-slow uden at skulle stå op klokken 5 for at tænde op i en kulgrill, så tag lige og læs videre her.
Char-Broil Digital Smoker II er ikke den type røgovn, som du bruger som en avanceret grillmester, der jonglerer med luftspjæld og træsorter hele dagen. Det her er røgovnen til dig, der vil have simplere adgang til den klassiske BBQ-smag – uden at føle dig som en skorstensfejer midt i grillsæsonen. Fra første gang jeg brugte den, havde jeg følelsen af “næsten-automatisk succes”.
Digital styring – præcision og ro i sjælen
Det mest iøjnefaldende er det digitale kontrolpanel. Her taster du den ønskede tilberedningstemperatur ind (op til 135°C/275°F), og om du vil tilberede efter tid eller kernetemperatur med det medfølgende stegetermometer. For mig – som både har små børn og en forkærlighed for multitasking i haven – er det en absolut gamechanger. Jeg indtastede 110°C og et kernemål på 93°C til et stykke brisket, og ovnen sørgede selv for at holde den temperatur i 10 timer – og gik helt selv over i “keep warm”-funktion på 55°C, da det var færdigt. Ingen stress, ingen overvågning. Bare mør, saftig barbecue.
Set-it-and-forget-it-følelsen er ægte her. Hvor jeg med min gamle Mustang 650W el-røgovn kæmpede med temperaturudsving og lidt upålidelig ydelse, har Char-Broil været bundsolid. Har endda haft den ude i både regn og frost uden udfald – den isolerede stålkonstruktion holder på varmen på imponerende vis.
Røgsignatur og smagsoplevelse
Nu kommer vi til noget af det mest kritiske: Hvor “røget” smager maden så? Her er svaret lidt todelt. Smagen er god – men mildere end fra en kul- eller træfyrret offsetsmoker. Mine pulled pork-sandwiches har haft flot rosa røg-ring og lækker skorpe (bark), men hardcore Texas-BBQ-folk vil nok mene, at røgsmagen kunne være dybere. Jeg har selv løst det ved at bruge lidt flere træflis end anbefalet og kombineret med en ekstern røg-generator (smoke tube med træpiller), når jeg virkelig ville hive det tunge skyts frem. Det virker!
Til hverdagsbrug er smagen mere end godkendt – og faktisk lettere at kontrollere. Jeg kunne også lave røget ost og laks uden de blev for overvældede af røg, hvilket kan være svært i en klassisk offset-ovn. Her har man altså en god ven, hvis man ikke vil skræmme familie og venner væk med overdrevent kraftig røgfyldning.
Opbygning og holdbarhed
Char-Broil Digital Smoker II føles stabil og velkonstrueret. Døren lukker tæt, skufferne glider nemt, og det hele emmer af gennemført produktudvikling. Skabet er dobbeltisoleret og føles virkelig robust sammenlignet med budgetalternativer som for eksempel Tectake 400820, som jeg kun kunne holde ud at bruge i én sæson, før den begyndte at ruste og lække varme. Char-Broil’en ligner ikke bare noget fra et amerikansk baghave-show – den kan også holde til det nordiske klima.
Et ekstra plus: den brede vandbakke og røgchip-skuffe kan trækkes ud forfra – det betyder ingen svær jonglering med varme dele, og jeg kunne selv fylde op midt i tilberedningen uden at forstyrre varmen nævneværdigt. Rengøringen er tilmed nem. Med lidt alufolie i bunden og jævnlig tømning af bakkerne, har jeg ikke haft problemer efter mere end 30 røgninger.
Sammenlignet med andre modeller
Hvis du står og vakler mellem forskellige el-røgovne, så lad mig gøre det lidt nemmere for dig:
- Bradley BTDS108CE: avanceret og futuristisk – men låser dig fast til deres egne bisquettes (små træbriketter). God smag, men dyr i drift. Jeg testede den i to måneder og savnede friheden til at bruge egne flis-mix.
- Mustang MU240429: mere simpel model uden digital styring – billig, men mindre temperaturpræcis. Mine ribs blev oftere uens.
- Oklahoma Joes Highland smoker: her taler vi hardcore kul og ild – fantastisk til low-&-slow, men du skal være dedikeret. Jeg bruger min kun få gange årligt – ren kærlighedsprojekt.
Hvem er Char-Broil Digital Smoker II til?
Hvis du vil have en nem, præcis og behagelig vej ind i BBQ og low-&-slow, uden at din søndag pludselig føles som et deltidsjob, så er det her røgovnen for dig. Den er perfekt til nybegyndere, halve BBQ-nørder og travle fædre som mig, der gerne vil imponere gæsterne – uden at blive slave af grillen.
Det her er ikke røgovnen til purister og ægte Texans. Men det er den, jeg hiver frem 90% af tiden, fordi den bare virker – hver gang.
Fordele:
- Digital temperatur- og kernemålerstyring
- “Keep warm”-funktion slår automatisk til efter mad er færdig
- Solid konstruktion og godt isoleret kabinet
- Let at rengøre og nem adgang til chipbakke og vandbakke
- Høj brugervenlighed – velegnet til begyndere
Ulemper:
- Røgsmagen kan opleves som mild – ikke for hardcore BBQ-nørder
- Maks. temperatur 135°C begrænser visse stegeformer og sprødstegning
- Digitalt display kræver lidt tilvænning første gang
Label: Bedst til digitale funktioner og præcision
