Caso FastVac 500 har været en af de mest pålidelige vakuumpakkere, jeg har haft fornøjelsen af at teste gennem længere tid. Jeg har brugt den i alt fra sous vide-madlavning til opbevaring af sæsonens bær og endda til at beskytte elektroniske komponenter mod fugt. På mange måder er den blevet en uundværlig del af mit køkken, men den har også et par småting, man skal være opmærksom på. Da jeg første gang pakkede den ud, blev jeg med det samme imponeret over dens robuste byggekvalitet. Den føles og ser mere professionel ud end mange af de billigere vakuumpakkere, jeg tidligere har prøvet, såsom Caso VC 10 eller FoodSaver FFS005X. FastVac 500 er større og tungere, men det er prisen for en mere kraftfuld maskine med en dobbelt stempelpumpe. ### En af de stærkeste vakuumforseglere, jeg har prøvet Noget af det første, jeg testede, var dens vakuumevne, og jeg blev ikke skuffet. Den dobbelt stempelpumpe sikrer et vakuumtryk på -0,9 bar, hvilket er blandt de højeste, jeg har set på en vakuumpakker i denne klasse. Dette betyder, at luften bliver suget ekstremt effektivt ud af poserne, hvilket igen forlænger holdbarheden af de vakuumpakkede fødevarer. Jeg har tidligere oplevet med billigere modeller, at der godt kan sidde lidt luft tilbage i posen – men det sker ikke her. ### Perfekt til sous vide og fryseopbevaring Den dobbelte svejsesøm er en funktion, jeg ikke vidste, jeg havde brug for, før jeg testede den i praksis. Når man laver sous vide, er det afgørende, at posen er 100 % forseglet, så der ikke trænger vand ind. Jeg har haft problemer med enkle svejsesømme på andre maskiner, især hvis poserne har været lidt fedtede efter marinering af kød. Med Caso FastVac 500 har jeg ikke haft en eneste forsegling, der svigtede – hverken ved sous vide eller langtidsholdbar fryseopbevaring, hvor svage forseglinger kan føre til frostskader på maden. ### Indbygget rulleskærer giver maksimal fleksibilitet En af de små features, jeg virkelig sætter pris på, er den indbyggede rulleskærer og opbevaringsrum til vakuumruller. Det gør det nemt og hurtigt at lave poser i præcis den størrelse, man har brug for. Hvis du nogensinde har jongleret med en saks og separate vakuumposer på de billige maskiner, vil du forstå, hvor bekvemt dette er. Jeg sammenlignede bl.a. denne funktion med FoodSaver FFS006X, som også har en rulleskærer, men hvor designet føles lidt mere klodset. FastVac 500 er hurtigere at arbejde med, og jeg synes, rulleholderen sidder bedre fast. ### Pulsefunktionen gør forskellen ved skrøbelige fødevarer En anden funktion, der adskiller FastVac 500 fra standardmodeller, er pulsefunktionen. Hvis du har prøvet at vakuumpakke bløde madvarer som bær eller friskbagte boller, vil du vide, at en almindelig vakuumpakker hurtigt kan mase dem helt flade. Med pulsefunktionen kan jeg selv styre, hvor meget luft der fjernes, så mine hindbær ikke bliver til puré. Dette er en gamechanger, især hvis du arbejder med sarte fødevarer. Jeg testede pulsefunktionen op imod Zwilling Fresh & Save, som også har en vis kontrolfunktion, men oplevede, at FastVac 500 var mere intuitiv at bruge og gav mig mulighed for en mere præcis vakuumkontrol. ### Smart lys og kompatibilitet med bøtter og glas Noget så simpelt som et godt LED-lys kan faktisk gøre en forskel. Den blå belysning gør det nemmere at se forseglingen, mens den sker, hvilket hjælper med at sikre, at posen ligger korrekt. Det er en lille ting, men en af de detaljer, der viser, at Caso har tænkt hele brugeroplevelsen igennem. Desuden er den kompatibel med vakuumbeholdere og endda vakuumforseglende låg til glas. Dette er en kæmpe fordel, hvis man laver hjemmelavet syltetøj eller vil opbevare tørvarer som kaffe og nødder i lufttætte beholdere for at bevare friskheden. ### Svagheder – forseglingen kræver præcision Selvom maskinen har været næsten fejlfri i min testperiode, har jeg lagt mærke til én ting: Hvis poserne ikke er placeret helt korrekt, kan forseglingen svigte. Det er ikke en designfejl, men FastVac 500 kræver lidt mere præcision end fx en Anova Precision Pro, som har en lidt mere tilgivende forseglingsmekanisme. Det tog mig lidt tid at vænne mig til, men nu hvor jeg kender tricket, har jeg ingen problemer. Hvis du er typen, der vil smække en pose ind hurtigt uden at tænke for meget over det, kan det dog være værd at tage med i overvejelserne. ### Min endelige vurdering Caso FastVac 500 er en af de bedste vakuumpakkere, jeg har testet til dato, især hvis du leder efter en kraftfuld model, der kan klare alt fra sous vide til skrøbelige fødevarer. Den dobbelte svejsesøm, den stærke vakuumpumpe og pulsefunktionen gør den meget mere alsidig end billige modeller som Caso VC 10 eller FoodSaver FFS001X. Dog kræver den lidt ekstra nøjagtighed, når man placerer posen – men hvis du kan leve med det, får du en vakuumpakker i topklasse. #### **Fordele:**
✅ Ekstremt kraftig vakuumforsegling (-0,9 bar)
✅ Dobbelt svejsesøm for ekstra sikker forsegling
✅ Pulsefunktion til skrøbelige fødevarer
✅ Indbygget rulleopbevaring og skærer
✅ Kompatibel med vakuumbeholdere og glas #### **Ulemper:**
❌ Kræver lidt præcision ved forsegling
❌ Større og tungere end basale modeller Hvis du vil have en vakuumpakker, der kan alt og holder i årevis, er FastVac 500 et klart anbefalelsesværdigt valg.
Jeg har efterhånden testet rigtig mange pandetermometre, men Motorola Digital Termometer TE-93 Pande har skilt sig ud på en måde, jeg ikke helt havde forudset.
