Anmeldelse af Carl Victor Støbejernspande 18

Carl Victor Støbejernspande 18 har været en fast del af mit køkken i flere måneder nu, og jeg har brugt den til alt fra morgenmadsæg til små bøffer og pandekager. Med en diameter på 18 cm er den oplagt til mindre retter og solo-madlavning, hvilket både har været en fordel og en ulempe for mig. Jeg har tidligere testet andre støbejernspander, som fx Lodge’s 20 cm model og Le Creuset’s små støbejernspander, så jeg har haft noget at sammenligne med.

### Design og førstehåndsindtryk Jeg må sige, at Carl Victor har lavet en flot støbejernspande. Den har et klassisk, rustikt look, som passer perfekt til et køkken fyldt med kvalitetsgrej. Overfladen er allerede præ-seasoned, hvilket betyder, at du kan begynde at bruge den med det samme – noget jeg virkelig sætter pris på, da jeg hader, når jeg først skal igennem flere lag krydring, før en pande er klar til brug. Dog bemærkede jeg hurtigt, at pandens håndtag er støbejern ligesom resten af panden. Det betyder, at det bliver *ufatteligt* varmt, når panden har været på blusset i længere tid. Jeg har brændt fingrene mere end én gang, når jeg lige skulle ryste noget rundt uden at tænke mig om. Hvis du køber denne pande, skal du næsten også investere i en silikonehåndtagsbeskytter eller bare altid have et viskestykke ved hånden. ### Madlavningsegenskaber Jeg har testet panden på både gas, induktion og almindeligt elektrisk komfur, og den fungerer godt på alle typer. Støbejern kan være lidt trægt at varme op, men til gengæld holder det fantastisk godt på varmen. Det betyder, at hvis jeg for eksempel steger en lille bøf eller et spejlæg, så bliver varmen fordelt jævnt og holder sig stabil, hvilket giver flotte og ensartede resultater. En ting, jeg elsker ved støbejernspander, er den naturlige non-stick effekt, når de er ordentligt vedligeholdt. Carl Victor 18 cm skuffer ikke her – efter nogle ganges brug og lidt ekstra krydring med olie, kunne jeg nemt lave pandekager uden at de sad fast. Dog skal du være opmærksom på, at hvis man smider for meget væske på én gang (som fx ved en tomatsovs eller en sauce), kan det godt løsne krydringen lidt, og så kræver det en hurtig omgang olie igen. ### Størrelse – perfekt til mindre portioner Den største styrke og svaghed ved denne pande er størrelsen. Med sine 18 cm er den decideret lille, hvilket gør den ideel til en enkelt servering eller til at lave små retter som stegte æg, toast med ost eller en lille omelet. Til gengæld bliver den hurtigt upraktisk, hvis du vil lave større måltider. Jeg prøvede for sjov at lave en bøf med lidt grøntsager i siden – det fungerede ikke rigtigt, fordi der ganske enkelt ikke var plads nok. Sammenlignet med fx Lodge’s 20 cm model, føles Carl Victor lidt lettere, men selv en forskel på 2 cm kan gøre en stor forskel i, hvor alsidig en pande føles. Hvis du ofte laver retter til mere end én person, eller hvis du foretrækker at have mulighed for at lave flere ting i én pande, vil jeg klart anbefale at gå op i størrelse. ### Vedligeholdelse og rengøring Ligesom alle andre støbejernspander kræver Carl Victor 18 cm en smule vedligeholdelse. Du kan ikke bare smide den i opvaskemaskinen, men det vidste jeg jo godt. Når jeg vasker den, bruger jeg kun varmt vand og en børste – aldrig sæbe, da det kan fjerne den opbyggede krydring. Efter rengøring tørrer jeg den af og giver den en let omgang olie, så den er klar til næste gang. Alt i alt er rengøringen nem nok, men jeg vil sige, at dette ikke er en pande for dig, hvis du hader den type ekstra pleje. Hvis du derimod værdsætter den holdbarhed og madlavningskvalitet, som kun støbejern kan tilbyde, er det besværet værd. ### Konklusion – Er den det værd? Carl Victor Støbejernspande 18 er en fremragende pande for dem, der vil have en lille og stærk støbejernspande til mindre retter. Den fordeler varmen jævnt, holder godt på den og har en solid byggekvalitet. Dog skal du være opmærksom på, at størrelsen begrænser dens anvendelse – denne pande er bedst til enkeltportioner, spejlæg, små pandekager eller en sandwich med sprød skorpe. Hvis du har brug for en allround støbejernspande til flere retter eller større måltider, ville jeg anbefale at se på en større model som fx Lodge’s 26 cm eller en klassisk Le Creuset 24 cm. Men hvis du har et lille køkken, laver mad til én person, eller bare vil have en dedikeret pande til bestemte små retter, er dette et solidt valg. #### **Fordele:** – God varmefordeling og varmelagring – Perfekt til mindre portioner – Præ-seasoned og klar til brug – Solid konstruktion #### **Ulemper:** – Håndtaget bliver meget varmt – Ikke egnet til store måltider – Kræver lidt vedligeholdelse (som alle støbejernspander) Kort sagt: Hvis du mangler en god *lille* støbejernspande til små opgaver i køkkenet, så gør Carl Victor det rigtig godt. Bare husk en grydelap til håndtaget!

Jeg har anmeldt Carl Victor Støbejernspande 18som 3. bedste i min test af støbejernspander.