Jeg har brugt Anova Precision Pro ANVS02-EU i mere end tre måneder nu, og jeg må indrømme – jeg havde ikke forventet at blive så glad for den. Jeg har tidligere brugt mere traditionelle vakuumpakkere som FoodSaver FFS006X og Caso VC 10, men de har altid føltes lidt klodsede eller besværlige at bruge. Anova har skabt en maskine, der føles designet til moderne køkkener: intuitiv, diskret og alligevel kraftfuld nok til at tackle de fleste opgaver. Jeg startede med at teste den på nogle klassiske sous vide-forberedelser. Jeg vakuumpakkede et par ribeye-bøffer med lidt smør, hvidløg og rosmarin, og dobbelforseglingen viste sig hurtigt at være en gamechanger. Jeg har oplevet med billigere vakuumpakkere, at forseglingen ikke altid holder tæt – især hvis der er væske i posen – men her virkede det nærmest idiotsikkert. Selv efter 24 timer i et vandbad ved lav temperatur var der ingen tegn på lækage. ### Intuitiv betjening – en af de bedste funktioner Noget af det første, jeg bemærkede, var hvor nem den er at bruge. Jeg kender godt det der med at kæmpe med at få vakuumposerne placeret korrekt i andre maskiner, men her glider det bare. Den har en låsemekanisme, der kan håndteres med én hånd – perfekt, når man har fedtede fingre fra at håndtere mad. Og med én-touch betjening er det næsten umuligt at gøre noget galt. Jeg lod en ven, som aldrig har brugt en vakuumpakker før, prøve den, og han blev overrasket over, hvor ligetil det var. Han vakuumpakkede nogle rester af en pastaret og proklamerede stolt, at han nu kunne begynde at meal preppe uden at det føltes som en sur pligt. ### Kompakt, men med en stor fordel Jeg elsker køkkenudstyr, men jeg hader, når maskiner fylder det hele. En af de store fordele ved denne vakuumpakker er, at den er relativt kompakt. Den fylder væsentligt mindre end en model som FoodSaver FFS006X og passer perfekt i en skuffe eller på en smal hylde. Dog – og her er et lille minus – der er ikke nogen indbygget opbevaring til ruller eller vakuumposer, som man ser på nogle dyrere modeller. Til sammenligning med VacuChef 70, som er en virkelig kraftig vakuumpakker, føles Anova mere hverdagsvenlig. VacuChef er uden tvivl mere professionel, men den er også større og mere bøvlet at have stående fremme. Anova er til dem, der vil have noget effektivt uden at fylde hele køkkenet op. ### Dobbelforsegling – giver ekstra sikkerhed Noget af det, der gør denne model ideel for længere opbevaring og sous vide, er dens dobbelforsegling. Mange af de billigere vakuumpakkere laver kun én forsegling, hvilket kan være fint til korttidslagring, men hvis du virkelig vil sikre dig, at din mad holder sig længe, gør dobbelforseglingen en forskel. Jeg har testet den på ting som hakket oksekød, som jeg frøs ned i portioner. Efter en måned i fryseren var der stadig en perfekt tætning uden tegn på frostskader. Noget andet, jeg bemærkede, var, hvor godt den fungerede til væsketunge madvarer. Jeg vakuumpakkede nogle marinerede kyllingebryster, og i modsætning til billigere maskiner sugede den ikke al væsken op i maskinen – nok takket være “moist”-indstillingen. ### Pulse-funktion – perfekt til skrøbelige varer En funktion jeg hurtigt forelskede mig i, var pulse-vakuum, som gør det muligt at styre vakuumeringen manuelt. Det er især nyttigt, når man vil pakke skrøbelige ting som bær eller kiks uden at ødelægge dem. Jeg testede det ved at vakuumpakke nogle jordbær, og de blev flot forseglede uden at blive mast. Dette er en funktion, som ikke alle vakuumpakkere har – særligt ikke i denne prisklasse – og det gør en reel forskel for dem, der gerne vil vakuumpakke mere end bare kød og fisk. ### Stillegående og stabil drift En af mine store irritationer med andre vakuumpakkere, især de billigere modeller, er hvor meget larm de laver. Her er Anova Precision Pro ANVS02-EU markant mere stillegående. Den er ikke lydløs, men den er absolut mere diskret end fx Caso VC 10, som nærmest lyder som en støvsuger. Derudover føles den solidt bygget. Touch-knapperne fungerede generelt fint, men jeg har læst enkelte anmeldelser, hvor folk har nævnt, at de kan være følsomme eller reagere lidt underligt. Jeg har dog ikke selv oplevet problemer med dette. ### Ekstra features – vakuum til beholdere og kreativ brug Som en bonus har den en ekstern vakuumport, der gør det muligt at vakuumpakke beholdere og glas. Jeg havde tilfældigvis nogle vakuumbeholdere fra en gammel FoodSaver-model, og til min overraskelse fungerede de med Anova’en. Jeg brugte det blandt andet til at forsegle en åben flaske rødvin – og det holdt den frisk i flere dage længere end normalt! Jeg har også eksperimenteret med at vakuumforsegle vigtige dokumenter og gamle fotos i poser for at beskytte dem mod fugt – det er en lidt skør, men meget praktisk brug af maskinen! ### Konklusion – hvem bør købe denne vakuumpakker? Anova Precision Pro ANVS02-EU er en vakuumpakker, der er designet med brugervenlighed i fokus. Den er let at betjene, kompakt og kraftig nok til de fleste opgaver i et hjemmekøkken. Hvis du leder efter en superkraftig vakuumpakker til professionelt brug, er VacuChef 70 stadig et bedre valg. Men hvis du vil have en stillegående, driftsikker og intelligent vakuumpakker til daglig brug – især hvis du laver meget sous vide – så er denne et af de bedste valg på markedet. ### Fordele:
✔ Supernem at bruge med én hånd
✔ Dobbelforsegling giver ekstra sikkerhed
✔ Kompakt design, passer godt i små køkkener
✔ Pulse-funktion til skrøbelige fødevarer
✔ Meget stillegående ### Ulemper:
❌ Ingen indbygget opbevaring til poser
❌ Touch-knapper kan være følsomme for nogle brugere
❌ Ikke lige så kraftig som professionelle chamber-sealers
