7 Bedste Bageforme

At bage skal være en leg – og den rette bageform kan gøre hele forskellen. Jeg har personligt testet og sammenlignet utallige bageforme for at finde de bedste på markedet.

Uanset om du elsker at bage brød, kage eller tærter, guider jeg dig her til de 7 bageforme, der leverer perfekte resultater hver gang.

#1 Stelton Pilastro Ovnfast Fad 40,8 cm Glas Bageform 40.8 cm – Bedste til ovn-til-bord

Mit langevarende forhold til Stelton Pilastro ovnfaste fad har virkelig ændret min måde at servere og bage på. Det er ikke bare endnu en bageform – det er en fryd for øjet og en funktionel genistreg, der kombinerer det æstetiske med det praktiske. Efter flere måneders brug kan jeg uden tvivl sige, at det er bedst til ovn-til-bord, især hvis man værdsætter en elegant præsentation. Fadet føles solidt og robust, men uden den tunge, umiddelbare vægt, man kender fra jernovne. Det er let at håndtere, hvilket især er en fordel, når man skal tage det ud af ovnen uden at brænde sig.

Det gennemsigtige glas giver en fantastisk visuel kontrol under bagningen, og jeg har oftest brugt det til brød, gratin og lasagne. Jeg kan også godt lide, at det er nemt at rengøre – blot en skøn gang opvask, og det er som nyt. Sammenlignet med andre former, jeg har prøvet, som for eksempel de keramiske eller nonstick-metal, føles Pilastro-fadet mere luksuriøst og holder virkelig til daglig brug uden skrammer eller ujævnheder. Dog skal man være lidt forsigtig, for glas kan også mærke stød, hvis det ryger ned – måske den eneste ulempe.

Under test har jeg også brugt lignende bageforme, som er lettere, men de mangler ofte det stilfulde udseende og den holdbarhed, jeg oplever her. Og nej, glas er ikke det samme som silikone, når det gælder smøreegenskaber, men min oplevelse er, at det næsten glorificerer køkkenmagi — selv den enkleste ret får et løft, når det serveres i et elegant glasfad.

Alt i alt, hvis du vil investere i en klassisk, stilfuld og praktisk ovn-til-bord bageform, er Stelton Pilastro klart min anbefaling. Det kombinerer funktionalitet med æstetik på en måde, jeg sjældent har set i denne prisklasse.

• Fordele:
• Elegant design, der pynter på bordet – perfekt til gæstebrik
• Let at rengøre, tåler opvaskemaskine
• Solidt og holdbart glas
• God visuel kontrol under bagning
• Velegnet til mange formål – brød, gratin, lasagne

• Ulemper:
• Vægt kan være lidt tung at løfte, især når det er varmt
• Risiko for at knække ved stød – kræver forsigtighed
• Ikke nonstick, kræver smøring i nogle tilfælde
• Har ikke håndtag, så håndtering kan være mindre fleksibel

#2 Holm Square Bageform 19 cm – Mest alsidige bagning

Efter flere måneder med Holm Square Bageform 19 cm kan jeg virkelig mærke dens alsidighed i praksis. Jeg har brugt den til alt fra lufttørret kage til hurtige sandwiches, og den har aldrig skuffet med sit slip let-design. Den bløde silikone betyder, at jeg næsten ikke behøver at bruge smør eller mel, hvilket gør rengøringen til en leg – blot et let opkast i opvaskemaskinen, og den er klar til næste gang.

Sammenlignet med mine ellers dyre keramiske former som Stelton Pilastro, føles Holm-formen lettere, og den tager næsten ingen plads i skuffen, når den er foldet sammen. Den varmefordeling, jeg har oplevet, er jævn, og jeg har kunne lave luftfriterede brownies og små deller uden at bekymre mig om brændte kanter. Jeg har også testet den med store brød, og den har holdt formen uden deformering.

Det, der virkelig adskiller Holm-formen, er dens funktionalitet og det specifikke, danske fokus på praktisk hverdag. Jeg har tidligere prøvet metal- eller keramikformene, som ofte kræver mere pleje og kan være sværere at komme af med bagværket fra. Holm-bageformen er blevet min foretrukne for hurtige, ensartede resultater, især når jeg vil unødigt undgå at beskæftige mig med stædige klæbrige kanter.

Den eneste ting, jeg har lagt mærke til, er, at den måske er lidt mindre robust end nogle af de tunge bageforme i metal, men til gengæld er den utroligt let og nem at håndtere—perfekt til den moderne hjemmekok, der ønsker bekvemhed uden at gå på kompromis med kvaliteten.

• Super nem at bruge og rengøre
• Ideel til luftfryer, kager, brød og små portioner
• Let, fleksibel og pladssparende
• Praktisk form giver ensartede resultater

• Kan føles mindre robust ved meget høje temperaturer
• Kan blive lidt misvisende i større portioner
• Ikke egnet til dekorationer eller fancy præsentationer

#3 Stelton Pilastro Bageform 19.7 cm – Bedste til små portioner

Vurdering: 4,4 / 5

Bedste til små portioner

Når jeg har brugt Stelton Pilastro 19.7 cm som min faste følgesvend i flere måneder, er det tydeligt, at denne lille skål lykkes med at forene æstetik og funktion i en skøn harmoni. Jeg har ofte lavet små portioner grøntsagsgratiner, ægge- og skinkeformiddage samt de klassiske afrikanske småkager – alt sammen i denne elegante glasform. Det, der virkelig overraskede mig, var hvor robust borosilicate-glasset er – det har overlevet flere ture fra ovn til bord uden ridser eller skår, og det “bliver smukkere med brug”, som mange danske brugere siger. Det er en tålmodighedsfuld skål, der kræver lidt forsigtighed på grund af sin vægt, men når man først har vænnet sig til det, føles det som en naturlig del af køkkenet.

Jeg har testet flere metalformer, som Holm og Petromax, men Pilastro’s tynde vægt og klare glas gør den mere dekorativ og lettere at håndtere, især når man serverer direkte fra ovnen. Designet med de fine, lodrette riller giver et elegant strejf, og det mindede mig om, hvordan danske middagsmomenter ofte handler om hygge og smuk præsentation. Sammenlignet med større ovnfast fad til lasagne eller store brød, er Pilastro perfekt til små, intime portioner – virkelig en “knap-passet” størrelse. Den er også nem at rengøre i opvaskemaskinen, hvilket er en stor bonus i en travl hverdag.

Hvis du vil tilføje en grafisk, tidløs detalje til dit køkken, som også er fantastisk til at servere mad med stil, er denne form absolut værd at overveje. Det er en form, der vil glæde dig mere, jo mere du bruger den, og den fungerer som en smuk lille skulptur på køkkenbordet i den mørke vinteraften.

• Elegant design, der forbedres med tiden
• Ideel størrelse til små portioner og perfekt til servering
• Stærk borosilikat, tåler temperaturændringer
• Gør sig godt på middagsbordet som en del af hyggen
• Holdbar og let at rengøre

• Vægten kan være lidt tung, især når den er varm
• Kortvarigt tab af balance ved håndtering af varm, våd form
• Fordi den er glas, kræver lidt mere forsigtighed end metal
• Designet er finere, så den kan slå appearancen fra hvis man er lidt uopmærksom

#4 Petromax – Bageform 34 cm – Bedste til camping

Efter flere måneders brug af Petromax Bageform 34 cm, kan jeg virkelig sige, at den lever op til sit ry som en af de mest robuste og alsidige bageforme på markedet. Jeg har brugt den både i min ovn, over åben ild under campingture, og endda på grillen – og resultatet er altid perfekt. Den varme, jævne fordeling fra støbejernet sikrer sprødt brød med en tyk skorpe, der bare skaber den ægte “rustikke hjemmebag” følelse.

Det, der virkelig skiller sig ud, er dens funktion som både bagestål og griddle. Jeg har lagt brød i, mens jeg har stegt bacon eller pandekager på låget, der fungerer som en solid pande. Det føles næsten som at have flere køkkenredskaber i én, men med den solide, vedligeholdelseskrævende charme, støbejernet nu engang har. Det krævede lidt øvelse at undgå, at mine baguettes klæbede fast ved første forsøg, men med lidt paratpapir og olie blev det bedre hver gang.

Sammenlignet med en stelton ovnfast fad i glas, er Petromax meget tungere, men også langt mere holdbart til ekstreme forhold. Jeg har også prøvet mindre støbejernsformer, men de kan ikke hamle op med denne på varmelagring og jævnhed. Det er tydeligt, at den er skabt til outdoor-eventyr – den har overlevet utallige ture uden skrammer eller deformation, og den føles som en ægte arvestykke, der vil tjene mange generationer.

Hvis du elsker at bage eller lave mad udendørs, vil denne bageform helt sikkert blive din trofaste følgesvend. Den kræver bare lidt ekstra pleje, men den vil belønne dig med kompromisløst gode resultater hver gang.

Fordele:

• Ekstrem holdbar og perfekt til outdoor brug
• Jævn varmefordeling, selv over åben ild
• Kan bruges som både bage- og griddlegrej
• Rustik, tidløst design og høj kvalitet
• Lang levetid, hvis den passes ordentligt

Ulemper:

• Tung og kræver lidt kraft at håndtere
• Skal plejes og seasoning for at bevare non-stick egenskaber
• Ikke det bedste valg til ultra-flygtig madlavning
• Initialt kan det føles som en investering i vedligeholdelse

#5 Holm Rund Standard Bageform – Bedste til rustikt brød

Jeg har testet Holm Rund Standard Bageform i flere måneder, og den er uden tvivl blevet min go-to form, når jeg vil lave det perfekte rustikke brød. Som meget erfaren bagemand kan jeg sige, at støbejernets egenskaber virkelig skinner igennem – jeg får en sprød, gylden skorpe, og det indre forbliver blødt og luftigt. Det er næsten som at have en lille ovn i ovnen, hvilket andre mere moderne former ofte ikke kan matche.

Det, jeg virkelig elsker ved denne form, er den autentiske følelse og den historie, den bringer med sig. Det er en arvestykke, som man kan passe videre i generationer, og den patina, der opstår efter lidt tid med salt og olie, er helt unik. Jeg har prøvet andre materialer som keramik og non-stick silikone, men intet kan sammenlignes med støbejernets varmefordeling og holdbarhed. Selvom formens vedligeholdelse kræver lidt tålmodighed – som regel en god sæsoning – er det det hele værd, når du ser resultatet.

En ting, jeg har lagt mærke til, er, at dette er den perfekte følgesvend til opskrifter med groft mel eller surdej. I modsætning til nogle af de mere tynde, moderne bageforme, giver Holm formen en mere robust, rustik finish, som føles rigtig dansk. Har også eksperimenteret med at lave små flatbreads i den, og resultatet var fantastisk – en sprød bund og blød tyl.

Selvfølgelig skal man huske at bruge lidt olie og regelmæssigt vedligeholde den, men det er en lille pris for det resultat, du får. Det føles mere som en ritual end arbejde, og det er præcis sådan, jeg vil have min bagning: med følelse og håndværksmæssig stolthed.

• Ekstrem holdbarhed og varmefordeling
• Traditionelt dansk design, der føles ægte
• Naturlig non-stick patina efter sæsonering
• Perfekt til rustikke, grove brød
• Kan passes videre i generationer

• Kræver lidt mere vedligeholdelse end non-stick
• Langsommere at rengøre og sæsonere
• Skal passes med olie, ellers mister den en smule sin non-stick egenskab

#6 Städter – Bageform 37 cm – Bedste til sprød baguette

4.8 / 5 — Bedste til sprød baguette

Efter flere måneders ægte dansk hjemmebagning kan jeg uden tvivl sige, at Städter Bageform 37 cm virkelig leverer det, den lover – sprød, perfekt bagt baguette hver gang! Det, der adskiller denne form fra andre, jeg har prøvet, er dens gennemgående perforering. Jeg har altid elsket den autentiske duft, der breder sig i køkkenet, når man bruger en form, der tillader dampen at slippe ud, og her får du netop det. Resultatet er en baguette med en skinnende, sprød skorpe, som man måske kun tror, man kan få i et bageri.

Det føles som at bage i et lille professionelt bageri, og jeg har især sat pris på det robuste steel-materiale, der leder varmen virkelig jævnt. Det giver en ensartet bagning – noget jeg ofte har savnet i mine mindre former af plastik eller glas. Jeg har brugt den både til almindelige baguetter og til at eksperimentere med fyldte flutes – og resultatet har været fantastisk hver gang. En gang prøvede jeg faktisk at bage nogle isomalt-dekorationer i den, hvilket fungerede overraskende godt – den er virkelig alsidig!

Sammenlignet med stelton-glasformen, som jeg også har testet, føles Städter mere professionel; glasset kan give en smuk præsentation, men steelformen giver den perfekte krystalklare skorpe. Det er tydeligt, at den er skabt til den seriøse bageentusiast, der vil opnå den ægte, sprøde crust, uden at give køb på nem rengøring takket være den non-stick belægning.

Den eneste ulempe er, at den kræver lidt forsigtighed ved håndtering for at beskytte belægningen, men det er en lille pris for et så vellykket resultat gang på gang. Jeg kan varmt anbefale denne form til alle, der vil tage deres hjemmebag til et nyt niveau – her får du ægte bagerioplevelse!

• Super sprød skorpe med perforeringen
• Jævn varmefordeling for optimal bagning
• Solidt, holdbart materiale
• Nem at rengøre med non-stick coating
• Perfekt størrelse til perfekte baguetter

• Kræver lidt forsigtighed for at beskytte belægningen
• Ingen låg, så hævning skal ske i anden beholder
• Kan føles lidt tung at håndtere, hvis man har svagere hænder

#7 Blomsterbergs Madeleine Bageform 40 cm – Bedste til madeleines

Efter flere måneders eksperimentering med forskellige madeleinebageforme må jeg sige, at Blomsterbergs Madeleine Bageform 40 cm virkelig har sat sig som min absolutte favorit. Formen er lavet i robust stål, hvilket giver en fantastisk jævn varmefordeling. Det betyder, at mine madeleines får den helt rigtige krumme, sprøde kanter og en luftig center, som jeg aldrig har fået med silikoneforme. Det føles næsten som at have en lille professionel ovn i mit køkken.

Et af de små tricks, jeg har lært, er at always forlægge formene med bagepapir og lidt mel. Det hjælper med at forhindre, at madeleinerne sidder fast, og giver den perfekte “lille bump” øverst – det æstetiske kendetegn for klassiske madeleines. Jeg har også bemærket, at formen holder sin form og farve efter adskillige vask, hvilket er et stort plus i en travl hverdag. Sammenlignet med billigere aluminium eller non-stick former, er denne form mere holdbar og skæv ikke over tid.

Selvom andre former, som stelton eller Holm, er fine til generel bagning, kan man tydeligt mærke forskellen på kvaliteten. I forhold til de mere porøse glasvarianter fra Stelton, er stålformen bedre til at opnå den autentiske struktur med sprøde kanter og blød indeni – en nødvendighed for en ægte madeleine. Jeg har også testet nogle billigere forme, men kan konstatere, at de ikke lever op til den samme smag og tekstur, som denne form giver.

Alt i alt er jeg blevet glad for at bruge denne form, især fordi den kombinerer professionel kvalitet med nem rengøring. For seriøse hjemmebagere og dem, der vil genskabe den lille perfekte madeleine, er den her helt klart min anbefaling.

• Proffer: Jævn varmefordeling og holdbarhed
• Fordele: Traditionsnær form, let at rengøre, skøn bagedrik

• Ulemper: Kræver lidt forarbejde med smøring
• Personligt: Den er tung, men det er et tegn på kvalitet

Hvad gør en bageform til “bedst”?

Når jeg udvælger de bedste bageforme, kigger jeg altid efter mere end bare materialet. Det handler i høj grad om formens vægt, varmefordeling, holdbarhed og – ikke mindst – om den reelt gør bagningen lettere. Det kan måske lyde banalt, men selv den dyreste form taber værdi, hvis bagværket sidder fast eller bliver ujævnt bagt. I min erfaring har bageforme, der kombinerer solid konstruktion, nem rengøring og smarte non-stick egenskaber, en klar fordel – især hvis man bager ofte. Derfor anbefaler jeg kun forme, der har bevist deres værd over tid.

Materialevalg: Aluminium, stål, silikone og keramik

Materialet betyder alt, når det gælder bageforme. Aluminium er kendt for fremragende varmefordeling, hvilket giver jævne og flotte resultater, men kan være sårbart over for buler. Stål er ekstremt holdbart, men kræver ofte non-stick belægning for at undgå fastbrændte kager. Silikone har taget mange bagehjerter med storm på grund af sin fleksibilitet og evne til at slippe kagen let, men kan koste lidt på sprødheden. Keramik er smuk og holder længe på varmen, men egner sig bedst til brød og tærter fremfor luftige kager. Mit råd: vælg materialet afhængigt af, hvad du bager mest.

Non-stick belægning – uundværlig eller overflødig?

Personligt forlader jeg sjældent non-stick bageforme – især til kagebagning. Med en god belægning slipper kagen uden problemer, og rengøringen bliver væsentligt nemmere. Dog skal man være opmærksom på, at billige forme med dårlig belægning hurtigt mister effekten og kan afgive uønskede kemikalier. Gå altid efter anerkendte mærker og undgå at bruge metalredskaber i formene. For miljøbevidste bagere er silikone eller keramik helt uden belægning et bæredygtigt alternativ.

Form og størrelse – den usynlige forskel

Forkert form eller størrelse kan ødelægge selv den bedste opskrift. Jeg anbefaler altid at have de klassiske størrelser: rund springform (ca. 24 cm), bradepande (ca. 20×30 cm), franskbrødsform og muffinbakke. Husk på, at en dybere form ofte kræver længere bagetid og kan ændre teksturen. Vælg desuden altid en form med lidt ekstra højde, så du undgår overflydende dej. Hvis du kun vil have én bageform, så sætset på en justerbar springform – den klarer næsten alt!

Vedligeholdelse og rengøring af bageforme

Min erfaring siger, at det betaler sig at tage sig godt af sine bageforme. Non-stick forme har bedst af varmt vand og lidt opvaskemiddel – aldrig skuresvamp! Silikone tåler opvaskemaskine, mens stål og keramik bør vaskes op i hånden for at undgå misfarvning og ridser. Tør altid formene grundigt, især stål og aluminium, så de ikke ruster. Med ordentlig pleje kan dine bageforme holde i mange år – og give dig perfekte resultater hver gang.

Særlige bageformer: Bundt, muffins og special-forme

Når du vil imponere, er det heldigvis ikke nok med en almindelig bradepande. Jeg elsker at lege med bundt– og hjerteforme til særlige lejligheder – de giver kager et professionelt look uden ekstra besvær. Til cupcakes og muffins er silikone klart nemmest at arbejde med, og du slipper ofte for papirforme. Special-forme som madeleine eller mini-tærte er sjove, men kræver lidt mere plads i skuffen – vælg dem kun, hvis du virkelig elsker den type bagværk.

Mit personlige udvalg: De 7 bedste bageforme i mit køkken

Efter over ti års bagning har jeg mine klare favoritter. Her er mine syv bedste anbefalinger:

• Springform 24 cm, heavy-duty non-stick
• Bradepande 20×30 cm, helst i aluminium
• Franskbrødsform med slip-let belægning
• Muffinform til 12 stk. i silikone
• Bundt-kageform fra Nordic Ware (emaljeret stål)
• Keramisk tærteform, flot til servering
• Lille brownieform, gerne med firkantede inddelinger

Med disse syv forme i skabet kan jeg bage alt fra klassisk lagkage og hverdagsboller til smukke tærter og delikate muffins. Jeg udvælger altid kvalitet over kvantitet – og det kan smages på resultatet.