Indhold
Fellow Stagg XF er den syvende bedst anmeldte pour over jeg har af alle dem jeg har testet.
Hvis du – ligesom mig – har haft lidt for mange morgener, hvor du fumler med vægt, Hario-filteret klapper sammen, og der alligevel kommer for lidt (eller alt for meget) gennemløb i koppen… så kan Fellow Stagg XF føles som et saligt suk af lettelse. Jeg har brugt dette bryggetårn i over tre måneder nu, og den har ændret hele min morgenrutine. Ikke nødvendigvis ved at brygge en bedre kop kaffe end min V60, men ved at gøre det lettere og mere ensartet – især når jeg har travlt.
Det er lidt som at have en barista i rustfrit stål, der står klar, når jeg endnu ikke er mentalt vågen nok til selv at være én. Løbende i min testperiode har jeg sat den op mod både Chemex, Stelton Theo og min gamle trofaste Hario V60 – og det er tydeligt, at Fellow Stagg XF har et meget specifikt publikum i sigte. Det er ikke til nørden, der bor i bloom-fasen. Det er til dig, der vil have lækker kaffe – nu, og uden bøvl.
Designet: Noget du har lyst til at røre ved – og vise frem
Det første, folk altid kommenterer, når de ser min Fellow Stagg XF på køkkenbordet er: “Hvad er det der?” Det ligner mere en skulptur end en kaffebrygger. Den sorte, matte metalfinish skriger minimalisme i den lækreste forstand. Den dobbelte stålvæg holder sig kølig udenpå, men bryggevarm indeni – det betyder, at din kaffe holder sig tættere på optimal temperatur hele vejen igennem brygningen. Ikke uvæsentligt på kolde vintermorgener i København!
Jeg har nemlig brugt den en smule forskelligt – både hjemme, på arbejdet, og ja, endda i sommerhuset. I alle miljøer tiltaler den både minimalisten og designelskeren. Andre pour overs virker pludselig mere… klodsede.
En brygning til din indre autopilot – på den bedste måde
Fellow Stagg XF er ikke lavet til dig, der elsker at stå med stopur og lave fem hældninger over 2:30 minutter med millilitermæssig præcision. Den er skabt til en mere effektiv form for nørdethed – én der siger: “Lad os gøre det rigtigt, men lad os også blive klar kl. 08:12, så jeg ikke misser mit tog.”
De små målenotcher inde i selve bryghovedet guider dig visuelt: 20g eller 40g kaffe? Det er lige der. Det har gjort en verden til forskel for mig, især før jeg har fået dagens første koffein-kick og ikke orker vægten. Jeg bruger det ofte sammen med Fellow’s egne filtre – som i øvrigt har været lidt en jagt at få fat i uden at betale shipping fra USA. Mere om det senere.
Flowet er en anden historie. Jeg har aldrig oplevet, at Stagg XF stopper til som min V60 eller Kalita Wave af og til gør med for fint kværnet kaffe. Takket være de 10 huller og bumpet i midten løber det gnidningsløst igennem – og det gør altså, at jeg brygger på 2 minutter og er ude ad døren på 3. Selv med single origin fra Coffee Collective.
Men smager kaffen så godt?
Ja, den smager rigtig godt. Men… det er ikke nødvendigvis den mest komplekse kop, du får. Fellow Stagg XF er konstrueret til konsistens – ikke kreativ brygning. Den ekstraherer jævnt og sikkert, hvilket giver en balanceret og rar kop, men ikke nødvendigvis én som fremhæver frugtige topnoter i din natural Etiopier som en Hario kunne gøre, hvis du er dygtig nok.
Da jeg satte den op mod min Chemex på samme bønner – en letristet kenyansk peaberry – fik jeg en rundere, lidt fladere smagsprofil via Stagg XF. Til gengæld har jeg aldrig haft en "dårlig" kop herfra. Hver. Eneste. Gang. Det er svært at undervurdere, især hvis du (som jeg) har et småbarn, og ritualbrygning er en luksus for lørdag formiddag.
Filtrene – det største minus
Lad os tale om elefanten i bryggeriet: filtrene. Ja, de virker. De passer perfekt. Og de er robuste og føles premium. Men… du skal købe dem særskilt og de er svære at finde i Danmark uden at betale overpris eller importgebyr. Jeg måtte til sidst bestille fra en tysk nichewebshop og købe nok til et halvt års forbrug. Det føles fjollet, når man tænker på, hvor nemt det er at få V60-filtre i enhver Søstrene Grene.
Du kan godt forsøge at hacke andre filtre til, men det er ærligt talt ikke det værd. Går du ind i Fellow-universet, så sørg for at have adgang til filterne – eller køb stort ind.
Let at rengøre – og det er vigtigt, når tiden er knap
Så enkel at rengøre, det næsten føles som snyderi. Ét stykke rustfrit stål, én brugt filterpose at smide ud. Det er alt. Jeg har aldrig oplevet, at kafferester sætter sig fast, og takket være isoleringen kan jeg tage kaffen med mig hen til computeren uden at den køler alt for hurtigt ned.
Sammenligning: Hvem vinder i hvilken kategori?
– V60: Den bedste til smagsnuancer og eksperimenteren – men kræver rutine og præcision
– Chemex: Bedst til flere personer og langsom, lækker udtrækning – men mere tidskrævende
– Stagg XF: Uovertruffen til travle hverdage, hvor konsistens og design betyder mere end filterkreativitet
Konklusion: Til dig der bare vil have god kaffe – hurtigt og pænt
Fellow Stagg XF har en ret specifik målgruppe: Dem af os, der gerne vil have en virkelig velsmagende kop uden at lave en hel ceremoni ud af det hver morgen. Den er ekstremt flot, ekstremt praktisk, og nogenlunde problemfri – så længe du kan få fingrene i de rigtige filtre. Den har overtaget pladsen på mit køkkenbord netop fordi den gør det let at sige ja til god kaffe, selv når jeg har 12 minutter til at komme ud ad døren.
Er du til slow coffee med stopur og vægt? V60’en vil stadig være din faste partner. Men vil du bare have noget, der virker hver gang – hurtigt, lækkert og med stil? Så er dette dit match.
Fordele:
- Utrolig brugervenlig – ideel til travle morgener
- Stilrent, moderne udseende der passer overalt
- Konsekvent bryg hver gang – ingen “bad brews”
- God termisk isolering i både dripper og karafel
- Meget let at rengøre
Ulemper:
- Filtrene er proprietære og svære at finde i Danmark
- Relativt dyr investering
- Tager noget af eksperimenteringen og “håndværket” ud af brygningen
- Smagsprofilen er stabil, men ikke den mest komplekse
